Приготвянето на тарталети е лесно. Рецептите за кексчета често не изискват допълнителни покупки, никакви специални съставки, тъй като съставът и пълнежът могат да се променят по желание. За торта се използва тесто с мая или бисквити, но се допуска и добавяне на кефир или заквасена сметана. В тестото като пълнеж можете да поставите стафиди, шоколад, какао, сладко или различни плодове, които ще задоволят нуждите на всеки потребител.
Необходимо е
- За кексчето:
- - пилешки яйца със среден размер 4 бр
- - гранулирана захар 300гр
- - пшенично брашно 200гр
- - масло 73% мазнини 80 g
- - какао 3 супени лъжици
- - шоколад 60гр
- - заквасена сметана 20% мазнина 3-4 с.л.
- - бакпулвер 2 чаени лъжички
- За фондан:
- - гранулирана захар 300гр
- - вода 4 с.л.
- - пилешки яйчен белтък 1 бр
Инструкции
Етап 1
Отделете пилешките белтъци от жълтъците. Поставете жълтъците в контейнер и постепенно добавяйки захар, разбийте, докато се разтвори напълно. Разбийте охладените протеини за около 10 минути с щипка сол, така че да станат достатъчно плътни и снежнобяли.
Стъпка 2
Поръсете бакпулвера в пшенично брашно и разбъркайте. След това пресейте брашното през сито, така че бакпулверът да се разпредели равномерно, което ще има благоприятен ефект върху увеличаването на тортата при печене.
Стъпка 3
Изсипете разтопено масло и заквасена сметана в смес от жълтъци и захар. Разбъркайте добре и добавете брашно и бакпулвер. Разбийте получената маса леко с помощта на бъркалка.
Стъпка 4
Добавете протеини последно. Внимателно разбъркайте отгоре надолу, за да не се утаят протеините.
Стъпка 5
Настържете шоколада.
Стъпка 6
Разделете тестото на две части, в едната от които добавете какао и настърган шоколад.
Стъпка 7
Поставете хартията, напоена с масло, в формата за кекс и изсипете лекото тесто, в центъра на което сложете тестото с какао и шоколад с чаена лъжичка.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 180 ° C, поставете тортата в нея и печете до омекване в продължение на 45 минути.
Стъпка 9
Пригответе фондана. За целта кипнете вода, изсипете в нея чаша захар и варете на тих огън, докато сместа леко се сгъсти. Охладете сиропа.
Стъпка 10
Разбийте пилешкия протеин отделно, след това го смесете със захарния сироп и разбийте отново с помощта на миксер.
Помажете кекс с варен фондан. По желание поръсете с кокос.
