В края на лятото и есента хората събират зеленчуци, плодове и плодове за зимата. От тях се правят различни туршии, консерви, маринати, конфитюри и прочие. Но освен всичко това, зеленчуците, плодовете и плодовете могат да бъдат замразени.
За да замразите зеленчуци, плодове и плодове, ще ви е необходим добър фризер и ако обемът на обработваните детайли е малък, тогава този в битовия хладилник ще направи. Те обикновено се замразяват и се съхраняват при температури от -18 градуса до -22 градуса. Но не всеки подарък от нашия градински парцел е подходящ за замразяване. Какви зеленчуци, плодове и плодове мога да замразя?
Зеленчуците се сортират, измиват и обелват, преди да се поставят във фризера. За замразяване са подходящи само узрели и неповредени екземпляри.
Зеленчуци, замразени за зимата
Замразявайте цели в найлонови торбички, както и нарязани, поставени в херметически затворени форми.
Нарязва се на пръстени с дебелина 1 см и се слага в торби и съдове. Преди това те трябва да се бланшират за една минута.
Нарязани или нарязани, след това се държат във вряща вода за 1-2 минути и се поставят в запечатани форми във фризера.
Нарязва се на кубчета или парчета и се вари до полуготовност. Можете също така да настържете морковите на средно ренде и да ги подредите в торбички.
Сварете цели, обелете и нарежете на малки кубчета. За да се запази цветът, той може да бъде потопен в 5% разтвор на оцетна киселина за 10 секунди и изсушен. В тази форма цвеклото ще бъде готово за замразяване.
Тези зелени подправки се поставят в торбички със слой с дебелина не повече от 5 см. В противен случай те няма да замръзнат добре.
Колкото и да е странно, тези зеленчуци също могат да бъдат замразени за зимата. За да направите това, те се нарязват на пръстени или кубчета и се поставят в торби.
Те се поставят в торбички и се поставят във фризера.
Нарежете на парчета от 2-3 см и гответе във вряща вода за 2-3 минути и след това изсушете. В тази форма е подходящ за замразяване.
В допълнение към изброените зеленчуци, подлежащи на замразяване: спанак, кориандър, киселец, карфиол, броколи, царевица, лук, картофи, босилек и гъби.
Зрелите или леко неузрели плодове и плодове се избират преди замразяване. Те се измиват и сушат. И едва след това те се поставят в торби или контейнери и се поставят в хладилника.
Плодове и плодове, подходящи за замразяване през зимата
Прасковите се замразяват цели, както и на филийки или кубчета. Ямките се отстраняват предварително от кайсиите и се поставят в херметически затворени контейнери.
Нарежете на филийки или филийки. Основното нещо е да изрежете сърцевината. За да се предотврати потъмняването на плодовете, те се потапят във вода с добавка на лимонена киселина за 15 минути.
Замразявайте със и без семена. Нарежете на филийки или сложете цели във фризера.
Поставете върху чиния и покрийте със стреч фолио. Поставени във фризер. След това, след замразяване, те се поставят в контейнери или други контейнери. Така плодовете изсъхват и от тях излиза излишната влага.
Тези плодове се замразяват под всякаква форма, веднага се поставят в контейнери или найлонови торбички. Предварително подсушете старателно.
Замразените зеленчуци и плодове могат да съдържат големи количества нитрати след размразяване. Зеленчуците трябва незабавно да се поставят в гореща вода за готвене, а плодовете и плодовете не трябва да се замразяват повторно. От тях се приготвя компот, желе или пълнеж за торти и пайове.
