По-голямата част от годината, извън сезона, пресните плодове или не са много вкусни, или са много скъпи. Но ако все пак искате да сготвите нещо с тях през есента или пролетта, използвайте не пресни, а замразени плодове - в тази форма те ще запазят не само вкуса, но и витамините.
Кифли с червени горски плодове
Ще имаш нужда:
- 200 г смес от замразени ягоди и малини;
- 100 г масло;
- 300 г брашно;
- 2 ч.л. суха мая;
- 2 яйца;
- 100 г захар;
- щипка ванилин;
- 120 г кисело мляко без захар без аромати;
- 100 г заквасена сметана;
- Шипка сол.
Извадете плодовете, размразете малко и нарежете на малки парченца. Разтопете маслото на слаб огън, не кипене. В дълбока купа смесете брашно, мая и щипка сол. Поставете плодовете там. Разбийте яйцата в отделен съд, сложете захар и разбийте заедно с миксер. След това към сместа добавете заквасена сметана и кисело мляко, налейте маслото. Разбъркайте всичко добре. Към тези компоненти постепенно добавяйте брашно с плодове, като се уверите, че не се образуват бучки.
Пригответе тава за мъфини, като я намажете с масло. Изсипете тестото във формите, като се уверите, че не заема повече от половината от съда. Загрейте фурната и печете мъфините в нея за 25 минути. Извадете ги от формата, охладете и сервирайте.
Мъфините могат да се сервират с порция сладолед или бита сметана.
Бутер желе от желе
Ще имаш нужда:
- 200 г замразени ягоди;
- 200 г замразено червено френско грозде;
- 200 замразени малини;
- 150 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
- 6 с.л. пудра захар;
- торбичка с желатин;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- няколко листа мента.
В допълнение към горните плодове, можете да добавите горски плодове към сместа - къпини, боровинки, горски ягоди.
Смесете плодовете и разделете на две. Изсипете половината желатин в тенджера, добавете 1 с.л. вода и оставете да заври. Поставете там половината захар и гответе, като разбърквате от време на време, докато желатинът се разтвори. Вземете формички, сложете половината плодове в тях и ги напълнете със сладка течност с желатин. Приберете в хладилника за 2 часа.
Междувременно поработете върху втори слой желе. Поставете останалите плодове в миксер и ги намачкайте. Прехвърлете тази маса в тенджера. Добавете останалата захар и желатина, предварително накиснати в студена вода и загрейте на умерен огън, като редовно разбърквате. Там сипете ванилова захар. Варете пюрето, докато желатинът се разтвори напълно.
Свалете приготвената маса от огъня и охладете. Разбийте отделно заквасената сметана с миксер и добавете към охладеното пюре. Поставете порция от това суфле върху вече замразеното желе с плодове и охладете за още 3 часа. Украсете готовия десерт с листа от мента.
