Джинджифилът е многогодишна билка, чиито коренища се използват като подправка от дълго време. Особено често джинджифилът се добавя към различни азиатски ястия, но тази подправка е и доста популярна в европейската кухня.
Използването на джинджифил в готвенето
Особено често джинджифилът се добавя към различни сосове или дресинги. По правило пресният и накълцан корен от това растение се слага в салатни превръзки, така че бързо да издава освежаващия си аромат и донякъде остър вкус. А в сосове можете да сложите и изсушен джинджифил, но за предпочитане поне 10 минути преди края на готвенето. Тази подправка се съчетава добре с лимонов сок, растителни масла, горчица, чесън, чили и соев сос.
Супите обикновено добавят големи парчета пресен или сушен джинджифил, за да пуснат постепенно подправката си в ястието. Тази подправка е особено хармонично съчетана с първите ястия от риба и различни морски дарове. Джинджифилът може да се използва и в пикантни супи от боб.
Джинджифилът може да се яде от хора със стомашно-чревни проблеми, за разлика от същия чесън например.
Коренът от джинджифил се съчетава добре със задушени зеленчуци, риба, говеждо или свинско месо. А в някои страни е прието да се търкат парчета разбито месо с джинджифилова паста, преди да се пържи на открит огън. Маринованият джинджифил се използва в Япония като традиционна закуска за различни ястия, включително световноизвестното суши. Между другото, киселият корен от джинджифил е перфектен с пържено месо или риба, както и зеленчукова яхния.
Към чая традиционно се добавя пресен и сушен джинджифил - той прави вкуса на тази напитка по-богат, по-свеж и много по-здравословен. Можете също така да добавите малко канела и мляко към такава напитка заедно с джинджифил. В Киевска Рус джинджифилът също се добавя към ликьори, квас и sbiten. И тази подправка често се включва в различни сладки ястия: сладкиши, сладкиши, мармалад, захаросани плодове.
Младият джинджифил може лесно да се различи по тънката и стегната кожа, докато по-възрастният джинджифил има дебела и влакнеста кожа.
Полезни свойства на джинджифила
Тайната на популярността на джинджифила се крие не само в оригиналния му пикантен вкус, който може леко да варира в зависимост от вида на топлинната обработка, но и в полезните му свойства. Съдържа аскорбинова киселина, витамини А, В1, В2, В3, калий, желязо, фосфор, калций, магнезий и цинк.
Особено полезен е при настинки и грип, тъй като джинджифилът има антисептични, бактерицидни, антимикробни и противовъзпалителни свойства. Тази подправка също стимулира кръвообращението, облекчава спазмите, подобрява храносмилането и намалява нивата на холестерола в кръвта. Помага за укрепване на опорно-двигателния апарат и подобрява мъжката потентност.
