Името на този десерт идва от френските думи „petits fours“, което буквално означава „бисквитки“. Птифурите се пекат с най-различни пълнежи, украсяват се с глазура и крем.
Необходимо е
- - брашно - 400 г;
- - масло - 200 г;
- - бадеми 200 г;
- - захар - 150 г;
- - яйца - 5 бр.
Инструкции
Етап 1
Отделете белтъците от жълтъците. Загрейте маслото на котлона или в микровълновата, трябва да се разтопи леко. Комбинирайте затопленото масло с брашно, жълтъци и 50 г захар. Замесете тесто, поставете го в хладилника за 30-40 минути.
Стъпка 2
Разбийте белтъците и захарта, докато се образува твърда пяна. Бадемите се заливат с вряла вода и се смилат на едри трохи. Комбинирайте го с разбитите белтъци и загрейте сместа на слаб огън.
Стъпка 3
Извадете тестото от хладилника, разточете го на слой с дебелина 1-1,5 см. Покрийте листа за печене с хартия за печене и го намажете с масло, сложете тестото върху него и печете във фурната за 10 минути при 190 градуса.
Стъпка 4
Извадете листа за печене от фурната и намажете яйце-бадемовата паста върху горещата кора и я поставете във фурната, за да се пече още 10 минути.
