Рибният кебап със скариди е идеален както за обикновен празник, така и за пикник сред природата.
Необходимо е
- - филе от гъста бяла риба 400 г;
- - кралски скариди 200гр.
- За маринатата
- - розмарин 2-3 стръка;
- - лимон 1 бр;
- - чесън 2 зъба;
- - зехтин 7 супени лъжици;
- - смлян бял пипер, сол.
- За декорация
- - листа от маруля;
- - зелени копър;
- - репичка;
- - маслини;
- - резенчета лимон.
Инструкции
Етап 1
Обелете и смачкайте чесъна. Залейте лимона с вряща вода, подсушете. Отстранете цедката с остър ренде. След това разрежете наполовина и изцедете сока от всяка половина.
Стъпка 2
За марината премахнете листата от клончетата розмарин, нарежете ги, комбинирайте с чесън, лимонов сок и кора, зехтин, сол и черен пипер, разбъркайте всичко.
Стъпка 3
Измийте рибата, подсушете я и нарежете на малки парченца. Измийте скаридите, обелете, подсушете.
Стъпка 4
Сложете риба и скариди в маринатата за 2 часа. След това нанижете скариди и парчета бяла риба на малки дървени шишчета. Запържете кебапите на скара или скара за 3-4 минути от всяка страна.
Стъпка 5
Поставете готови кебапчета върху съд с листа от маруля. Украсете с копър билки, репички, маслини и резенчета лимон.
