Тайланд се измива от моретата и се пресича от реки, което означава, че местните жители винаги могат да се поглезят с риба и морски дарове. Ето защо всяка домакиня има много рецепти за приготвяне на риба. По правило тайландците готвят риба на скара или се пържат в тиган с добавяне на много подправки.
Необходимо е
- - филе от сьомга 400 г;
- - лют пипер 1 бр;
- - чесън 2 зъба;
- - кафява захар 1 щипка;
- - сусамово масло 2 супени лъжици;
- - фъстъчено масло 2 супени лъжици;
- - царевично брашно 100 г;
- - рибен и соев сос по 0,5 ч. л.;
- - пера от зелен лук 2 бр;
- - корен от джинджифил 3 см;
- - подправки за риба, естрагон и мента, 1 връзка.
Инструкции
Етап 1
Нарежете рибата на малки порции и оваляйте в брашно. Обелете чесъна и нарежете на филийки, джинджифила на тънки ивици, зеления лук на пръстени. Обелете и нарежете лютата чушка. Измийте, подсушете и нарежете мента и естрагон.
Стъпка 2
Изсипете половината фъстъчено и сусамово масло в предварително загрят тиган. Добавете риба и пържете от всички страни до златисто кафяво. Прехвърлете рибата в чиния.
Стъпка 3
Изсипете останалото масло в тигана, сложете накълцания чесън, запържете джинджифила за 1 минута. Добавете чушки, лук, кафява захар, соев и рибен сос, кайма от мента и естрагон. Поръсете с подправките и гответе още 1 минута.
Стъпка 4
Върнете рибата в тигана. Разбъркайте и гответе 1-2 минути. Като гарнитура можете да сервирате ориз със зеленчуци, можете да го сервирате и като самостоятелно ястие. По желание можете да поръсите със сусам, предварително изпържени на сух тиган.
