Най-често пълнени чушки (домати или тиквички) се приготвят с бял ориз, понякога кайма и някои зеленчуци. Но в сравнение с белия ориз, булгурът е пълнозърнест, което го прави страхотно допълнение към вашите ястия. Така че защо да не го използвате, нали? Булгурът съдържа повече фибри (които насърчават ситостта) и протеини, има по-нисък гликемичен индекс и повече витамини и минерали.
Булгур може да се приготви, като просто се добави вряща вода и се остави покрито за известно време, за да поеме водата. След това се филтрира и използва в ястия. Но има и друг начин да приготвите булгур, без да го излагате на високи температури, като го потопите в лимонов сок (или лимон и лайм, или просто лайм). Което ще добави още повече хранителна стойност и ползи към вашата храна.
Нека да преминем направо към рецептата за приготвяне на пълнени чушки!
Можете лесно да ги приготвите, като използвате рецептата по-долу.
Състав:
• 1 голяма червена чушка, разполовена
• ¼ стъклен булгур
• Сок от 2 липа
• 1 стрък целина, нарязан на ситно
• 1 малък морков, нарязан на ситно
• 1 тиквено семе
• 1 слънчогледово семе
• 1 супена лъжица стафиди
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• ⅓ чаена лъжичка джинджифил на прах
• 1 с.л. зехтин
• Червен пипер, зехтин, смлян черен пипер - на вкус
Метод на готвене:
1. Изсипете сок от лайм върху булгура и оставете настрана за 10-15 минути.
2. Накълцайте ситно зеленчуците.
3. Комбинирайте целина, моркови, стафиди, тиквени семки и слънчогледови семки.
4. Добавете булгур към зеленчуковата смес и смесете със зехтин, кимион, джинджифил и червен пипер и черен пипер.
5. Разделете сместа на две порции и поставете всяка порция в половинки пипер.
6. Поръсете допълнителни семена отгоре.
Слънчогледовите и тиквените семки и стафидите могат да бъдат предварително накиснати във вода. В този случай те ще станат по-меки и нежни.
Добър апетит!
