Пилешкото суфле не е висококалорично и леко ястие. Подходящ за хора, които се придържат към диета и се ограничават в употребата на висококалорични храни. Това въздушно суфле може да се приготви както във фурната, така и в микровълновата фурна.
Необходимо е
30 грама пилешка каша, един яйчен белтък, масло 30 - 40 грама, мляко 80 грама, смлени бисквити за поръсване на плесени, пикантни билки, бяло вино 50 грама, подправки и сол
Инструкции
Етап 1
Взимаме пилешко месо и го прекарваме 2 пъти през месомелачка с фина решетка. След това разтриваме готовата кайма през сито, добавяме вино, меко масло и мляко. Охладете масата в хладилника за няколко часа и разбийте с миксер до получаване на пухкава, въздушна маса.
Стъпка 2
Разбийте охладените протеини на плътна пяна и комбинирайте, внимателно разбърквайки с каймата. Заедно с протеините, добавете подправки и сол към каймата.
Стъпка 3
Смажете порционните форми с масло и поръсете със смлени галета. Напълваме третата част на бланките с приготвената кайма. След това поставете в широка тенджера, добавете малко гореща вода, покрийте с капак и запарете до готовност.
Стъпка 4
Извадете внимателно готовото пилешко суфле от тигана и го сложете върху плоча за пай, украсете с клонче билки. Препоръчително е да сервирате суфле веднага след приготвяне, за да избегнете свиване.
