Посветено на всички любители на тихия лов … Ако не обичате да се разхождате в гората с кош в готовност и знаете всичко и малко повече за гъбите, то тази рецепта е специално за вас. Какви гъби ще се окажат, пикантни и ароматни! Мммм, вие се люлеете … Седнете, тайнството започва!
Гъбите са такъв продукт, че никога не е достатъчно.
За някои ходенето в есенната гора е хоби, за други е истинска медитация. А има и такива, които го превръщат в истинска страст.
Те са готови да отидат далеч за гъби, само ако уловът е достоен.
Към есента апартаментът им се превръща в дупка на катерица - гъбите лежат навсякъде и в различни варианти: висят висящи на конци, сушат се на вестници, стоят усукани в буркани и лежат в тесен ред в хладилника.
За такива гастрономи тази рецепта е просто подходяща. Или за готвачи, които просто искат да опитат нещо ново и интересно. В Полша гъбите се обичат не по-малко, отколкото в Русия. И те също знаят много за тяхната подготовка.
Веднага трябва да направите резервация. Има два варианта на рецепта.
Първата проста рецепта е точно приготвянето на полска гъба. Можете да си купите полска гъба във всеки супермаркет или пазар и да я приготвите както искате.
Има втори сценарий. Това е готвенето на гъби в полски стил. И тук има съвсем друга история.
Факт е, че поляците са толкова придирчиви към гъбите, че ги правят по много специален начин, по свой ненадминат начин. Те са кисели и пикантни, докато са твърди и еластични, ароматни и ароматни.
Имаме някои домакини, които готвят гъби, така че да излязат хлабави и хлъзгави. Но поляците никога няма да си позволят такова нещо!
Следователно курсът е начертан и сега ще имате полска версия на руските гъби.
Първо, вземете някъде гъби. Без да се изпълни това условие, едва ли ще бъде възможно да се продължи напред.
В гората, на пазара, в магазина - без разлика. Тук ще разгледаме гъбата и можете да вземете каквото искате. Съобразено с факта, че гъбите ви може да се наложи да се варят малко по-дълго.
Например, ако това са шампиньони, тогава те трябва да се държат във вряща вода за около 20 минути.
И така, събрали сте гъбите. Сега е моментът да действате!
Основни съставки
За да приготвите вкусни полски гъби, ще ви трябват: два килограма масло (или всякакви други гъби по ваш избор); две супени лъжици сол; няколко средно големи лука.
Съставки за приготвяне на марината: литър вода; три супени лъжици захар; две чаени лъжички сол; една супена лъжица бахар грах; една супена лъжица плодове от хвойна.
Допълнителни продукти
В допълнение към основните съставки, подгответе предварително един лук, нарязан на тънки полукръгчета. И поставете синапено семе пред очите. В бъдеще те ще ви бъдат полезни.
Съсредоточете се върху около два часа, които ще отделите за подготовката на този кулинарен шедьовър.
За начало, разбира се, е да обелите гъбите. Извадете внимателно кората от маслените капачки, обелете краката и нарязайте грубо. Поставете гъбите в широка тенджера и залейте със студена вода.
Добавете три супени лъжици сол и оставете да престои 20-30 минути. След определеното време прецедете гъбите и отново изплакнете обилно, след което ги спуснете в просторна тенджера заедно със сол и лук.
Изчакайте гъбите да заврят и гответе още 20 минути. По това време можете да четете любимата си книга, да рисувате ноктите си, да почиствате в апартамента или да правите нещо друго обществено полезно и приятно.
Когато забележите, че 20 минути са изминали като миг, върнете се към гъбите си, изключете ги и отново прецедете.
Междувременно разпределете синапеното семе заедно с лука в предварително стерилизирани буркани и сами ги вземете за марината.
Стерилизация на консерви
Най-удобно е да стерилизирате буркани във фурната. Тази процедура е най-простата, не отнема много време.
Поставете бурканите с гърлото надолу; най-добре е температурата да остане на 120 градуса. Извадете го след 10-15 минути. Всичко! Свършен.
Не е нужно да се притеснявате, че нещо ще им се случи. Тази температура е доста удобна за тях.
Банките няма да се напукат, да не се спукат, но са успешно стерилизирани.
Марината
За да приготвите марината, сложете всички съставки, които преди това са били приготвени, във вряща вода.
Веднага щом забележите, че захарта и солта са се разтворили във водата, добавете гъбите.
Когато гъбите заврят, ги изключете и ги сложете в бурканите, които вече съдържат всичко необходимо.
Изсипете марината отгоре и завийте плътно със стерилизирани капаци.
Бурканите с гъби вече изглеждат много вкусни и апетитни!
Домашен участък
Остава да направите леки докосвания.
Ако искате да сте сигурни, че всичко ще бъде в пълен ред с вашите заготовки, по-добре е също да пастьоризирате, за да можете със сигурност да спите спокойно.
Поставете решетка, предназначена за тази цел, в дъното на голяма тенджера. Поставете буркани с гъби отгоре и налейте вода около две трети от височината им. Изчакайте, докато водата заври, и ги пастьоризирайте на слаб огън за още 25 минути.
Барабан. Остава малко да се направи.
Избършете бурканите на сухо, внимателно ги обърнете с главата надолу, внимателно покрийте с кърпа и оставете да престоят на топло място.
Сега бъдете търпеливи и започнете да чакате. След около три седмици вашите гъби ще бъдат готови.
Вечерята е сервирана
Когато изтече определеното време, извадете буркана и пожънете плодовете на собствените си усилия.
Повярвайте ми, гъбите ще бъдат над всякакви похвали! Домашно, ароматно и силно, с прясно пикантни нотки.
