Този оригинален мус е добра опция за закуска за празнична трапеза или просто за бира. Мусът от скариди и маскарпонето могат да се сервират в тарталети или препечени филийки вместо тарталети.
Необходимо е
- - 400 г пресни скариди;
- - 250 г сирене Маскарпоне;
- - 130 mo сметана 20% масленост;
- - 1 корен магданоз, 1 връзка магданоз;
- - 5 филийки лимон;
- - сол, бял пипер, зърна черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Коренът от магданоз се нарязва на 4-5 парчета. Изсипете вода в тенджера, сложете там корен от магданоз, бахар грах, сол, резенчета лимон. Варете скаридите в тази вода в продължение на пет минути, не гответе повече, така че скаридите да не имат гумен вкус. Охладете готовите скариди, обелете, отстранете главите.
Стъпка 2
Изпратете скариди заедно с магданоз в блендер, посолете, подправете с бял пипер, накълцайте до гладка смес.
Стъпка 3
Смесете сиренето маскарпоне със сметана, разбъркайте в миксер, добавете скариди маса, разбийте отново. Мусът от скариди и маскарпонето е готов.
Стъпка 4
Разстелете муса върху тарталетите, украсете с листа магданоз. Можете допълнително да сварите скаридите и да гарнирате всяка тарталетка с цели скариди. Ако вместо тарталети имате препечен хляб, тогава поднесете муса в купа за салата върху зелени листа от маруля, сложете препечен хляб на отделно ястие.
