През последния месец на лятото и първата половина на есента един от най-любимите деликатеси на руснаците са дините и пъпешите. Тези плодове от семейство тиквени са много вкусни и ароматни, освежават добре и утоляват жаждата през горещия сезон. Освен това дините и пъпешите съдържат много ползи за здравето.
Витамини в дините
Пулпата на динята е 90% вода и има много ниско съдържание на калории (според различни оценки от 27 до 38 килокалории на 100 грама). В същото време динята почти не съдържа мазнини. Това ни позволява да класифицираме този плод като диетичен продукт.
Дините се отличават с разнообразен витаминен състав. Аскорбиновата киселина има най-висока концентрация: 100 грама целулоза съдържат около 8% от дневната стойност на витамин С. Като се има предвид фактът, че дините обикновено се ядат в доста значителни количества, те могат да се считат за добър източник на аскорбинова киселина.
В допълнение към витамин С, динената каша съдържа витамини от група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиева киселина), витамин РР, каротин и токоферол. В състава на динята има и полезни минерали: желязо, магнезий, калий, както и малко фосфор и калций. Освен това динената каша е богата на лесно смилаеми естествени захари, диетични фибри, пектин и органични киселини.
Редовната консумация на дини в храната лекува сърдечно-съдовата и нервната система, премахва пясъка от бъбреците, подобрява функционирането на черния дроб и червата, повишава имунитета и забавя процесите на стареене. Динята също е отличен продукт за гладни дни.
Витамини в пъпеши
Пъпешите, подобно на дините, са съставени предимно от вода. Калоричното съдържание на пъпеша също е ниско - средно 34-38 килокалории на 100 грама. Захарните пъпеши са по-малко воднисти и по-калорични. По принцип съдържанието на захар в пъпешите е по-високо, отколкото в дините, поради което пъпешите се считат за „по-тежки“и не се препоръчват за хора с наднормено тегло.
Витамините, които съставляват пъпешите, са практически същите като при дините. Въпреки това, в сравнение с дините, количеството на тези витамини е много по-голямо. Пъпешът е особено богат на мощни антиоксиданти: витамин С и витамин А. Комплексът от витамини от група В, съдържащи се в пъпеш от пъпеш, също е по-разнообразен от този на динята. В допълнение към витамините В1, В2, В6 и В9, пъпешът съдържа и витамин В5 (пантотенова киселина).
В допълнение към витамините пъпешът съдържа различни минерали, включително калий, магнезий, фосфор, мед, манган, калций, хлор, сяра, цинк и йод. По-специално, пъпешът на пъпеш е богат на кобалт. Този микроелемент, рядко срещан в храната, е от съществено значение за синтеза на витамин В12. Освен това кобалтът е важен за нормалното кръвообразуване и функционирането на нервната система.
Включването на пъпеш в диетата има общоукрепващ ефект върху цялото тяло, удължава младостта, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, стимулира храносмилането и премахва токсичните вещества от тялото.
