Днес черният хляб се прави от смес от ръжено и пшенично брашно с добавяне на закваска. Благодарение на този състав, както и на специалната технология на производство, този продукт има напълно уникален вкус и аромат. И той също се счита за най-полезен, тъй като съдържа голямо количество различни витамини.
Инструкции
Етап 1
Най-вече черният хляб съдържа витамини от група В, които се считат за жизненоважни за нормалното функциониране на централната нервна система (ЦНС) и различни органи. Витамин В1 (тиамин), който е особено богат в този продукт, има благоприятен ефект върху състоянието на централната нервна система, мускулите и сърцето. Именно той е отговорен за добрата памет и яснотата на мислите.
Стъпка 2
Витамините B5 (пантотенова киселина) и B6 (пиридоксин), съдържащи се в черния хляб, участват в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини, помагат за намаляване на вредния холестерол в кръвта и имат положителен ефект върху работата. А пантотеновата киселина също стимулира производството на кортикостероидни хормони, които имат противовъзпалително действие.
Стъпка 3
Витамин В2 (рибофлавин), който присъства в черния хляб в малко по-малко количество, се счита за антиоксидант. Той поддържа функциите на много системи в човешкото тяло, включително сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната, а също така има благоприятен ефект върху хематопоезата. Е, витамин В9 (фолиева киселина) участва активно в образуването на РНК и ДНК нуклеинови киселини. Това е особено полезно по време на бременност.
Стъпка 4
Човек получава с черен хляб и друг важен витамин - В3 или ниацин. Това вещество допринася за нормализирането на метаболизма на мазнините и образуването на енергия. А никотиновата киселина перфектно успокоява нервите, предотвратява развитието на диабет и хипертония. Е, витамин В7 (витамин Н), съдържащ се в този продукт, регулира метаболизма на захарите в тялото.
Стъпка 5
Освен това този продукт съдържа и много витамин Е, който спомага за елиминирането на вредните токсини от тялото и укрепването на имунната система на човека. Смята се, че помага да се предотврати образуването на злокачествени клетки.
Стъпка 6
В допълнение към витамините, черният хляб е богат и на различни микроелементи, включително натрий, магнезий, калий, калций, цинк, селен, йод и други. Не е изненадващо, че този продукт се счита за най-здравословния сред печените продукти. Смята се, че кора от черен хляб, настърган от сърце от чесън, е отлично профилактично средство срещу настинки.
Стъпка 7
Въпреки очевидните си полезни свойства и висока стойност, черният хляб не се препоръчва за хора, страдащи от пептична язва, гастрит или висока киселинност на стомаха. Вредно е и за тези, които са склонни към метеоризъм. Такъв хляб е по-трудно смилаем, може да предизвика ферментация и има висока киселинност, която предпазва продукта от плесен.
