Тези тънки ролки за палачинки ще украсят всяка празнична трапеза. Самите палачинки се приготвят просто, в тази рецепта пълнежът се прави от пъстърва и извара, но можете да добавите и други продукти към тези ролки.
Необходимо е
- За палачинки:
- - 500 мл мляко;
- - 200 г брашно;
- - 50 г масло;
- - 4 яйца;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 200 г леко осолена пъстърва;
- - 100 г извара;
- - 2 пресни краставици;
- - половин шушулка червен пипер;
- - 4 стръка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да направите палачинките. За целта разбийте млякото с яйца, сол, брашно и захар. Оставете тестото на топло място за 20 минути. Налейте охладеното разтопено масло, разбъркайте отново.
Стъпка 2
Загрейте тиган, намажете с масло (след първата палачинка мазнината вече не е необходима), изпечете тънки палачинки от цялото количество тесто.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа за палачинките. Нарежете фино леко осолена пъстърва, по-добре е да вземете филе. Нарежете звънеца на малки кубчета, накълцайте пресен магданоз. Комбинирайте рибата със извара, билки и черен пипер. Пълнежът е готов. Нарежете пресните краставици отделно на дълги тънки ивици.
Стъпка 4
Намажете всяка палачинка с пълнежа, сложете ленти от краставици по единия край, навийте стегнати рула. Ако имате бамбукова постелка за тези цели, тя е много добра, защото е много по-удобно да приготвяте рула от палачинки.
Стъпка 5
Готовите рулца охладете в хладилника, след което ги нарежете на малки рулца с височина около 3-4 сантиметра.
