Солянка е гъста богата супа, чиято основна разлика от другите първи ястия е, че се приготвя от различни пушени меса. Много хора са чували за месото, но не всички са го приготвяли у дома. Всъщност в това няма нищо трудно. Някои домакини дори имат свои оригинални рецепти с добавяне на любимите си съставки. Като начало можете да се опитате да го приготвите по много бърз и лесен начин, който няма да ви отнеме много време.
Необходимо е
- - сурова пушена наденица - 200 г (можете да замените салами);
- - пушено гърди (бекон) - 200 г;
- - картофи - 3 бр.;
- - голям лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - мариновани (бъчви) краставици - 200 г;
- - доматено пюре - 2 с.л. л.;
- - маслини - 1 кутия;
- - туршия от маслини или мариновани краставици;
- - лимон - 1 бр.;
- - слънчогледово олио за пържене;
- - дафинови листа - 2-3 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - захар - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите, лука и морковите и изплакнете с течаща вода. Накълцайте картофите на малки кубчета, нарежете лука на ситно и настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 2
Нарежете пушеното гърди, наденица и кисели краставички на кубчета, близки по размер на кубчета картофи. След това вземете тенджера, поставете нарязани картофи в нея, изсипете 2 литра вода и оставете да заври. Задушете картофите за около 20 минути.
Стъпка 3
Междувременно изсипете 2-3 супени лъжици слънчогледово олио в тиган, загрейте го и след това сложете нарязания лук и го запържете до златисто кафяво. След това хвърлете настърганите моркови и запържете още 3-4 минути. Добавете гърдите и наденица към зеленчуците. Смесете всичко и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 4
Когато кренвиршът от гърдите се свари достатъчно, добавете доматеното пюре и няколко супени лъжици вода. Добавете черен пипер, захар и сол на вкус. Оставете да къкри 5 минути, след това добавете кисели краставички и варете още 3-4 минути.
Стъпка 5
Пърженето е готово. Прехвърлете го в саксия до картофите, добавете дафиновия лист, оставете да заври и гответе при минимална температура за 5-7 минути. Накрая добавете маслини, изсипете туршията от тях или я заменете с туршия. След това махнете тенджерата от котлона и оставете супата да стръмни за известно време.
Стъпка 6
Нарежете лимона на кръгчета. Изсипете приготвената каша на порции, във всяка от тях сложете по няколко резенчета лимон и сервирайте ястието със заквасена сметана и пресни накълцани билки.
