Змиорката, приготвена в сос, е популярно ястие в холандските ресторанти. Холандците обичат да използват сосове с гореща риба като сос с различни гарнитури и често сервират това ястие за празници, където присъстват спиртни напитки.
Необходимо е
- - морска змиорка (1 кг);
- - черен пипер (1/2 ч.л.);
- - зехтин (50 g);
- - чесън (4 скилидки);
- - киселец (10 листа);
- - червен пипер лют червен пипер (1 бр.);
- - яйца (4 бр.);
- - нишесте (2 ч.л.);
- - лимон (1 бр.);
- - сухо бяло вино (200 г).
Инструкции
Етап 1
Нарежете филето от морска змиорка на малки парченца, сол и черен пипер. Загрейте тиган със зехтин и запържете рибата от двете страни. Поставете пържената змиорка от тигана.
Стъпка 2
Сложете нарязан чесън, киселец и червен пипер в тиган. Пържете леко.
Стъпка 3
Вземаме яйцата, отделяме белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с нишестето и лимоновия сок в блендер. Получената смес изсипете в тигана.
Стъпка 4
Добавете бяло вино и сложете пържените парчета змиорка в соса. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.
