Сатсебели е един от най-популярните сосове в кавказката кухня. Приятният вкус на домати в комбинация с ароматни подправки перфектно се допълват и са идеални за говеждо, свинско или пилешко кебапче.
Необходимо е
- - доматено пюре (160 г);
- –Чиста вода (170 ml);
- –Свежа кориандър (20 g);
- –Сол и черен пипер на вкус;
- - таджикски (6 g);
- –Оцетна (5-7 ml);
- - хмел-сунели (7 g);
- - чесън (3-5 скилидки).
Инструкции
Етап 1
При приготвянето на този сос доматената паста играе важна роля, която ще бъде в основата на рецептата. Висококачествената доматена паста трябва да бъде без бучки и еднаква консистенция. Обърнете внимание и на наситеността на цветовете.
Стъпка 2
Пригответе първо билките. Свалете го и го нарежете старателно, така че сокът да започне да се откроява. Втрийте скилидките чесън през фина ренде или смачкайте с дървено пестило. Хвърлете чесъна и кориандъра.
Стъпка 3
Комбинирайте хмела сунели с черен пипер и оцет и след това посолете малко. Към тази смес добавете кориандър и чесън. Разбъркайте отново и добавете аджика. Внимавайте с тази подправка, тъй като основната пикантност на аджика се появява след 2-3 часа. Ако не сте фен на лютите сосове, тогава не можете да добавяте аджика.
Стъпка 4
Поставете получената основа за сос в дълбока купа и добавете доматеното пюре. Разбъркайте и опитайте след известно време. Регулирайте количеството на съставките, ако е необходимо.
Стъпка 5
Налейте вода в чаша и разбъркайте соса. Изсипете готовия сос в буркани и поставете на студено място. Добавете Satsebeli към всяко ястие в малки количества.
