Сладкото от ягоди, както е известно от историческите данни, е било правено в древен Рим. И този продукт се появи изключително на трапезите на богатите и владетелите. Най-спокойният император Юлий Цезар много обичаше този деликатес. Днес почти всеки може да направи сладко от ягоди за себе си. Но не всеки знае как да го направи правилно.
Има много рецепти, всички те са добре тествани от нашите баби. Но е възможно някои от тях да съдържат ужасни грешки. А нашите баби все още имаха повече естествени ягоди, не бяха смазвани с восък, оплодени с нитрати и нитрити и не бяха пръскани с токсични вещества от вредители. Времената са се променили, което означава, че можете леко да промените рецептата.
Ягодовото сладко, противно на странното общоприето мнение, се готви много бързо. Мнозина го наричат така - „пет минути“. Всъщност са необходими само пет минути, за да достигне това зрънце до състоянието, необходимо за сладкото, да запази полезните вещества, свойствата и витамините, а също така да разработи елементи, които ще позволят да се запази известно време.
Първо, нарязването. Тук, къде и тук със сигурност е трудно да сгрешим. Единственото нещо е, че не е нужно да мелите и да превръщате зрънцето в пюре преди кипене. Така всички полезни елементи ще се изпарят от него. Малките плодове обикновено могат да бъдат нарязани само на две части или да останат непокътнати.
На второ място, захар. Захарта се добавя в съотношение едно към едно (1: 1). В сладкарския бизнес това е най-класическият захарен сироп, който се приготвя със захар и вода. Не е примамливо сладък, не воден, но доста приятен на вкус. Но ако ягодите вече са сладки и не е нужно да ги съхранявате дълго време, можете да приемате захар в съотношение едно към три (1: 3). Важно е да се подчертае, че в този случай сладкото трябва да се изяде незабавно и да се съхранява в хладилник за не повече от два до три дни.
Трети път. Преди това за готвене на конфитюр в почти всеки апартамент или във всяка селска къща имаше огромен меден съд или леген. Ден и нощ се кипеше с дървена лъжица, кипеше, съскаше и пръскаше червено като кръв и ароматно варене. Картината е впечатляваща, разбира се, но не твърде коректна. Факт е, че преди около тридесет или четиридесет години сладкото се готвеше в наистина индустриални мащаби, в килограми. Но тогава, като правило, си струваше огромно усилие да не се разлее, да се смеси правилно, да се предотврати залепването и други подобни. Ето защо времето за готвене беше удължено до няколко часа. И поради това всички хранителни вещества в ягодите се изпариха и просто се разтвориха в захарта. Ето защо е важно да запомните, че сладкото от ягоди не трябва да се готви повече от пет до седем минути.
