Пълнените яйца имат вечен успех. В зависимост от пълнежа, ястието може да бъде или изискан деликатес, или просто, ежедневно хранене. Идеален е за пикници и бюфети.
Основна рецепта за пълнени яйца
За да се напълнят яйцата, първо трябва да се сварят и обелят. За да сварите твърдо пилешките яйца, ги поставете във вряща вода и варете 8 до 10 минути. Колкото по-свежи са яйцата, толкова по-малко трябва да бъдат сварени. След определеното време охладете яйцата под течаща ледена вода и отстранете черупките.
Има два основни начина за приготвяне на яйца за пълнене - разрежете ги наполовина по дължина или ги нарежете на около една трета отгоре, от острия край. Във всеки случай, тогава трябва да извадите жълтъка, да приготвите пълнежа и да поставите в получената кухина.
Пълнеж от яйца
Яйцата се пълнят със сирене, консерви и пушена риба, морски дарове, колбаси и различни подправки. За най-простата кайма за 12 пилешки яйца ще ви трябва:
- ½ чаша майонеза;
- 1 супена лъжица горчица;
- 1 чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка сос Уорчестър;
- ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
- магданоз за декорация.
Втрийте жълтъци от 12 яйца през фино сито, комбинирайте с майонеза, горчица, сос Уорчестър и подправете със сол и черен пипер. Пълнете яйцата и украсете с листа магданоз.
Яйцата с аншоа ще се окажат пикантни. За тях ще ви трябва:
- 12 варени яйца;
- 1 скилидка чесън;
- 3-4 филета хамсия;
- 2 супени лъжици настърган пармезан;
- 3 супени лъжици майонеза;
- сок от ½ лимон;
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Накълцайте филетата от аншоа и чесъна, поставете ги в купа на блендера заедно с яйчните жълтъци, добавете пармезана, майонезата, лимоновия сок, уорчестърския сос, подправете и смесете в гладка паста. Пълнежът е готов.
В Испания пълнените яйца често се сервират като предястие - тапас. Опитайте испански яйца от риба тон. Предприеме:
- 12 твърдо сварени яйца;
- 200 грама риба тон, консервирана в масло;
- 2 супени лъжици нарязан лук червена салата;
- 2 супени лъжици майонеза;
- 1 супена лъжица дижонска горчица;
- 2 чаени лъжички лимонов сок;
- ¼ чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка смлян испански пушен червен пипер.
Отцедете излишното масло от консервата с консервирана риба тон, сложете рибата в купата на блендера заедно с жълтъците. Добавете останалите съставки и разбъркайте в гладка каша.
Пълнените яйца могат да бъдат не само студена, но и топла закуска. За една от опциите за такова ястие ще ви трябва:
- 12 твърдо сварени яйца;
- 200 грама шунка;
- 4 супени лъжици меко крема сирене;
- 4 супени лъжици заквасена сметана 20% масленост;
- 2 чаени лъжички дижонска горчица;
- 2 чаени лъжички нарязани зелени копър;
- 1 чаша галета;
- 50 грама масло;
- сол и прясно смлян пипер.
Нарежете шунката, поставете я заедно с жълтъците, заквасената сметана, горчицата и копъра в купа. Разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер. Разтопете маслото. Загрейте фурната до 170С. Пълнете яйцата, разрежете наполовина, поставете ги върху лист за печене и поръсете с галета, добавете масло и печете 3 до 5 минути, до златисто кафяво.
