Пилешките яйца се използват най-често в готвенето. Следователно, в хладилника на всяка домакиня винаги има малък запас от пилешки яйца. За да не се влошат, продуктът трябва да се съхранява в съответствие с GOST.
За да не се объркате в срока на годност на яйцата, трябва внимателно да обмислите маркировката, нанесена върху повърхността на черупката. В този случай можете да сте сигурни, че яйцата не са развалени или изгнили в хладилника.
Колко да съхранявате пилешки яйца?
В съответствие с GOST, всички пилешки яйца в продажба са разделени в 3 категории: диетични, пресни трапезни и охладени. Срокът на годност на диетичните яйца не надвишава 7 дни от датата на снасяне. Срокът на годност на пресните яйца за трапеза е много по-дълъг - до 30 дни. Можете да съхранявате охладени пилешки яйца за по-дълго.
Има и оптимални условия за съхранение на яйца у дома. Тъй като трябва да съхранявате пилешки яйца в хладилник, трябва да се избягват резки температурни промени. Варените яйца, необелени от черупката, могат да лежат не повече от 4 дни, а протеините, поставени в херметически затворен съд, могат да останат използваеми в продължение на 2 дни. Продължителното съхранение може да доведе до замърсяване на яйцата с патогенни микроби, които причиняват хранително отравяне.
Как да съхранявате пилешки яйца в присъствието на индивидуален заден двор
У дома, прясно събраните яйца се препоръчва да се поставят в достатъчно сухо и хладно помещение. Температурата не трябва да надвишава 20 ° C. Оптималният температурен режим е 0-10 ° C. Влажността на помещението не трябва да надвишава 85%.
Срокът на годност на пилешките яйца при такива условия може да е 2-3 седмици. Яйцата често се съхраняват във физиологичен разтвор. Разредете 20 грама трапезна сол в литър вода и изсипете яйцата, поставени в дълбока купа.
Можете да удължите срока на годност, ако намажете яйчените черупки с растително масло или свинска мазнина. След това яйцата се поставят в кутия, пълна с дървени стърготини, стърготини, пясък, торф, овес или сол. Яйцата трябва да се поставят с острия връх надолу. След поставяне на яйцата кутията се покрива с чул. По този начин срокът на годност на продукта се увеличава до 2-3 месеца.
Яйцата могат да се съхраняват до една година, ако се поставят във варов хаван. Първо, яйцата се снасят с острия край надолу в глинен съд, след което се изсипват с разтвор на гасена вар. Разтворът трябва да покрива всички яйца с един пръст. Температура на закрито - 0-10 градуса. Този метод се използва изключително рядко, тъй като яйцата не придобиват много приятен послевкус. Освен това техният протеин практически не се разбива.
