Гъбеното гювече със заквасена сметана напомня донякъде на жулиената, особено след като ястието се приготвя и в производителите на кокоти. И съставките са подобни. Разликата е, че този гювеч няма пилешко филе. Оказва се обаче много вкусно и ястието се приготвя за кратко време.
Необходимо е
- - пресни гъби 400гр
- - заквасена сметана 40гр
- - лук 1 бр.
- - твърдо сирене 100гр
- - брашно 10гр
- - жълтъци 2 бр.
- - зелени
- - сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Измийте пресните гъби, добавете подсолена вода, оставете да престоят 5 минути и накълцайте на ситно.
Стъпка 2
Смесете добре заквасената сметана с жълтъците до гладка смес.
Стъпка 3
Намажете тиган с масло и загрейте добре. След това сложете гъбите, нарязания лук, приготвената заквасена сметана, добавете сол, черен пипер и накълцани билки. Брашното може да се прекара през сито (но не е необходимо) и да се поръси с останалите съставки в тигана. Запържете всичко за 5 минути.
Стъпка 4
Получената смес трябва да се охлади до стайна температура и след това да се постави в кокотовите машини за жулиен и да се пече 10 минути при температура от 200 градуса.
Стъпка 5
Когато гъбеният гювеч е готов, поръсете го с настърган кашкавал и го дръжте във фурната за около 5 минути. Ястието се украсява с клонче магданоз и се сервира горещо в производители на кокоти.
