Добре известната поговорка, че първата палачинка е на бучки, едва ли ще зарадва домакините. За някои се оказва, че това е не само изпитание, но и няколко последващи палачинки. Познаването на някои от триковете ще помогне да се предотврати развалянето на храната.
Необходимо е
- - тиган;
- - масло;
- - съставки за палачинки.
Инструкции
Етап 1
Ако палачинката по някакъв начин, но все пак е излетяла от тигана, оставайки почти непокътната, тогава домакинята може бързо да я изяде, така че семейството да не види това недоглеждане. Понякога се случва тестото да залепне здраво за тигана. Трябва да спрете процеса и да се опитате да търкате съдовете. Но следващата палачинка, приготвена на нея, също не е щастлива. Той, подобно на брат си, здраво се залепи за дъното. Така че, въпросът е в състава на тестото или тигана.
Стъпка 2
Емайлиран тиган не е подходящ за печене на палачинки. Това ще направи всички палачинки на бучки. Най-добре е да използвате чугунен тиган. Подходящ е и метален с дебело дъно. Ястията трябва да се приготвят по определен начин. Първо поставете тази единица на силен огън и налейте слънчогледовото масло. Трябва да бъде усъвършенстван.
Стъпка 3
След като тиганът се нагрее добре, можете да излеете част от тестото. За да определите точно този момент, пуснете тестото в центъра. Ако около капката са се образували кърлинг мехурчета, това означава, че можете да излеете тестото за палачинки.
Стъпка 4
Разбъркайте първо тестото (и направете това, преди да изпечете всяка палачинка), загребете желаното количество с черпак и го изсипете в далечния ъгъл на тавата. Хванете дръжката с кухненска ръкавица и внимателно завъртете чугунения тиган, за да разнесете тестото равномерно по повърхността. Когато палачинката се изпържи от едната страна, вземете я с плоска шпатула и я завийте от другата.
Стъпка 5
За да предпазите палачинките на бучки, изсипете тестото в добре загрят тиган с масло. За да не го добавяте всеки път, отрежете половината лук, нарежете го на вилица. Изсипете рафинирано слънчогледово или зехтин в чинийка. Потопете в него плоската страна на лука и намажете дъното на тавата.
Стъпка 6
Друга причина, поради която палачинките категорично отказват да бъдат премахнати, е грешната консистенция на тестото. Най-вероятно сте сложили малко брашно в него. Добавете малко от тази съставка и разбъркайте добре тестото с миксер, така че да няма бучки в него. След това палачинките ще се отлепят добре.
Стъпка 7
Ако в тестото има малко брашно, тогава палачинките на кефир, киселото мляко също имат малък шанс да останат непокътнати в тигана. Най-добре е да печете палачинки в тези течности.
Стъпка 8
И в заключение, рецепта за палачинки, които ще бъдат премахнати перфектно върху горещ, смазан чугун или върху метален тиган с дебело дъно. Вземете 500 грама брашно - това са 3 фасетирани чаши без плотове. Добавете 400 мл хладко мляко (2 такива чаши), 3 яйца, 2 супени лъжици захар и сол на вкус. Вземете една четвърт чаена лъжичка сода за хляб, загасете я с няколко капки лимонов сок. Комбинирайте всички съставки в блендер или миксер и изпечете вкусни палачинки от тестото.
