Зелевите кифли са отдавна утвърдено вкусно и задоволително ястие. Тази рецепта е проста както по отношение на набор от продукти, така и по отношение на изпълнението.
Състав:
- месо от филе или кайма с всякакъв вкус 500 г;
- бяло зеле 500 г;
- лук 1 голям лук или 2 малки;
- 1 филия бял хляб или кифлички;
- мляко 100 г;
- яйце 1 брой;
- рафинирано растително масло за пържене;
- доматен сок 500 мл;
- сметана;
- брашно 2-3 супени лъжици;
- галета;
- сол;
- пипер;
- магданоз.
Подготвеното филе прекарайте през месомелачка, пригответе каймата. Извадете дръжката от зелето. След това нарежете зелето и лука в блендер или месомелачка. Комбинирайте тези съставки. Добавете към тях 1 парче напоено с мляко и след това изцеден бял хляб, така че пълнените зелеви кифлички да са буйни. Добавете 1 яйце към нарязаната маса. Разбъркайте всичко добре. Подправете със сол и черен пипер според вашия вкус. След това добавете малко брашно към сместа. Добавя се брашно, така че пълненото зеле да се слепва и да не се разпада. Резултатът трябва да бъде дебела маса.
Оформете сместа на малки топчета или зелеви кифлички. Оваляйте зелевите рулца в галета. След това се запържва в тиган до златисто кафяво от всички страни. След това прехвърлете зелевите кифли във огнеупорна форма, за предпочитане керамична, изсипете доматен сок. Ако няма доматен сок, можете да разредете концентрираната доматена паста. След това доведете пълненото зеле до пълна готовност във фурната. За да направите това, трябва да загреете фурната до 180 градуса. Времето за печене е около 1 час. Зелевите кифлички трябва да се сервират горещи. Можете да сервирате зелеви кифлички "минути" със заквасена сметана или майонеза. Можете да поръсите с настърган твърд кашкавал, да гарнирате с ситно нарязани билки.
