Отлична рецепта, в случай че пътувате на дълго пътуване: баницата е лесна за ядене, не е необходимо да се подгрява отново и освен това остава вкусна дори 2-3 дни след готвенето!
Необходимо е
- За теста:
- - 400 г брашно;
- - 200 г студено масло;
- - Шипка сол;
- - 100 мл студена вода.
- За пълнене:
- - патладжан;
- - тиквички;
- - лук;
- - домати;
- - чесън;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - зехтин.
- Количеството зеленчуци ще зависи от техния размер и вашето желание.
Инструкции
Етап 1
Ще направим тестото за баница предната вечер. Пресейте брашното в голям съд с добавяне на сол. Нарежете охладеното масло на малко кубче и смелете с брашнената смес, така че да се получи трохичка, наподобяваща пясък. Малко по малко започваме да добавяме ледена вода - внимавайте, може да ви е необходимо по-малко от определеното количество - и довеждаме тестото до такава консистенция, че да може да се навива на топка.
Стъпка 2
Изравнете топката в дебела торта, увийте я с фолио за съхранение на храна и я приберете в хладилника за една нощ или поне за 8 часа.
Стъпка 3
Вечерта ще направим и плънката. Загрейте малко количество зехтин в тиган и задушете лука, нарязан на тънки пръстени в него, докато омекне. Всички останали зеленчуци (с изключение на домата - ще го добавим към пая непосредствено преди готвене), нарязани на пръстени с дебелина около 0,4 см.
Стъпка 4
Варете вода в тенджера. Можете да добавите сода за хляб на върха на ножа, за да запазите зеленчуците богати на цвят. Поставяме зеленчуци във вода за 15 секунди и след това ги хващаме с решетъчна лъжица.
Стъпка 5
На следващия ден загрейте фурната с лист за печене на 180 градуса.
Стъпка 6
Изваждаме тестото от хладилника за 20 минути, така че леко да се затопли, и след това го разточваме на слой с дебелина 0,3 см. Изрежете кръговете (по избор) с помощта на калъп и ги прехвърлете върху пергаментова хартия, която от своя страна поставяме на дъска.
Стъпка 7
Разстиламе плънката върху тестото, като не забравяме за доматите. Леко намажете отгоре със зехтин, сол, черен пипер, добавете малко накълцан чесън.
Стъпка 8
Издърпайте пергамента от дъската върху горещ лист за печене и изпратете да се пече за около 35 минути. Ако зеленчуците започнат да покафеняват много по-рано, просто ги покрийте с фолио!
