В света има много рецепти за палачинки и всяка домакиня има свой любим метод. Тесто за палачинки може да се приготви на базата на мляко, кефир, вода, суроватка, както и с добавяне на мая. Едни от най-предпочитаните са тънки дантелени палачинки с дупки. Но не всеки знае как да пече такива продукти. Всъщност в това няма нищо трудно. Просто трябва да знаете няколко тайни.
Необходимо е
- - всеки кефир - 200 мл;
- - вряща вода - 100 мл;
- - първокласно брашно - 5 с.л. л. с пързалка;
- - пилешко яйце - 1 бр.;
- - слънчогледово олио - 1 с.л. л.;
- - масло - 50 г;
- - захар - 1 с.л. л. без пързалка;
- - сол - 1/3 ч.л.;
- - сода - 1/3 ч.л.;
- - тиган.
Инструкции
Етап 1
За да може тестото за палачинки да има желаната консистенция, загрейте кефира в микровълнова фурна или на водна баня - трябва да е топло. Изсипете го в купа. След това добавете пилешкото яйце, захарта и солта. Смесете всичко заедно добре.
Стъпка 2
След това добавете брашно. Трябва да се пресее. За по-лесно смесване можете да използвате миксера при ниска скорост. Сега изсипете вряща вода в отделна купа и разтворете сода в нея. И след това изсипете този разтвор в тестото, разбъркайте добре и добавете слънчогледово олио. След това оставете тестото да се вари 5-7 минути.
Стъпка 3
Вземете тиган (по-добре е да използвате чугунен тиган или специален тиган за палачинки), загрейте го и намажете със слънчогледово масло. Можете също да използвате парче бекон, за да намажете тигана. Докато тиганът се загрява, разтопете маслото в малка купа и го поставете до себе си.
Стъпка 4
Поставете тестото в черпак, изсипете го в средата и, като обърнете тавата в различни посоки, го разпределете по цялата повърхност. Изпечете палачинката до златисто кафяво от двете страни. Извадете готовия продукт с помощта на шпатула или по друг удобен начин и след това прехвърлете в отделна голяма чиния. Докато следващата палачинка се пържи, готовият продукт намажете с разтопено масло. Нюанс: всеки път, преди да напълните черпака, тестото трябва да се разбърква, така че брашното да не се утаи на дъното.
Стъпка 5
Когато всички палачинки са сварени, те могат веднага да бъдат поднесени със заквасена сметана, кондензирано мляко, захар или конфитюр. А също така такива палачинки могат да се пълнят с всякакъв пълнеж - месо, варен ориз, шунка със сирене, червен хайвер и така нататък.
