Най-деликатното филе нера в кремообразна кора от сирене е просто невероятно ястие, което несъмнено ще бъде оценено от всички членове на вашето семейство. Приготвя се съвсем просто и също така бързо. Обърнете внимание, че в рецептата филето от нерки се допълва успешно с пресен копър, лук и сулугуни, което го прави още по-вкусно. Такова ястие е достойно да заеме място както на ежедневието, така и на празничната трапеза.
Необходимо е
- • 1 труп на недребна сьомга (с тегло 1 кг);
- • 1 връзка копър;
- • 1 голяма глава лук;
- • 150 г сирене сулугуни;
- • 100 г пармезан;
- • 100 мл. 33% сметана;
- • 4 яйца;
- • 1 ч.л. сол;
- • 1 ч.л. бял пипер;
- • 70 г масло.
Инструкции
Етап 1
Изкормете трупа на сьомгата и измийте старателно, като отстраните главата, опашката и перките. В този случай люспите изобщо не трябва да се отстраняват, тъй като при тази риба тя е много малка и почти цялата се разтваря по време на готвене.
Стъпка 2
Либерално намажете правоъгълния лист за печене с високи страни.
Стъпка 3
От подготвения труп внимателно отстранете билото и всички кости, без да го разделяте на две отделни парчета филе. Нарежете сьомгата, която не е обезкостена, разгънете като книга и поставете в лист за печене с кожата надолу. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Копърът се нарязва на ситно с нож, лукът се нарязва на пръстени, а маслото и сулугуните се нарязват на филийки. Настържете пармезан на най-едрото ренде.
Стъпка 5
Покрийте рибата в лист за печене със слой лукови пръстени, поръсете пръстените с копър и покрийте копъра с чинии с масло. Намажете настърган пармезан свободно върху маслото и разнесете сулугуни свободно.
Стъпка 6
Изпратете оформеното ястие във фурната, предварително загрята до 190 градуса, и печете, докато цялото сирене се разтопи напълно.
Стъпка 7
Междувременно трябва да приготвите кремообразния пълнеж. За целта разбийте яйцата със сметана, подправяйки ги със сол и черен пипер на вкус. Препоръчително е да биете с обикновен бъркалка или ръчен пасатор.
Стъпка 8
След това извадете листа за печене с риба от фурната, изсипете съдържанието на листа за печене с кремообразен дресинг, леко го повдигнете с шпатула, така че този пълнеж също да попадне под рибата. Така ястието ще стане още по-вкусно.
Стъпка 9
Поставете отново излятото соке във фурната и печете до добър руж.
Стъпка 10
Извадете готовото филе нера в кремообразна кора от сирене от фурната, оставете да престои 5-10 минути, след това нарежете на порции и сервирайте.
