Коктейлите могат да бъдат съставени от най-неочакваните елементи. Една от класическите съставки на тези напитки са пилешки и пъдпъдъчи яйца. С тях се приготвят коктейли от стриди и флип - и двата имат много разновидности за всеки вкус.
Флип коктейли
Flip е коктейл, който съдържа яйце, сироп и спиртни напитки. Не е трудно да приготвите вкусни смеси - те се разбиват в шейкър или миксер и се сервират във висока чаша със сламка. Използвайте пилешки или пъдпъдъчи яйца. Тъй като последните са по-малки, може да са ви необходими 2 броя на порция. Флиповете не изискват специален декор - най-често те се поръсват с настърган шоколад, пудра захар или накълцано индийско орехче.
Има и безалкохолни флипове, приготвени на базата на мляко, сметана, грозде, цитрусови плодове или сок от нар.
Опитайте коняк и портвейн коктейл. Напитката се оказва доста сладка и се сервира като диджестив. Ще имаш нужда:
- 50 мл коняк или ракия;
- 50 ml червен порт;
- 1 чаена лъжичка захарен сироп;
- 2 пъдпъдъчи яйца;
- настърган индийско орехче.
Изсипете ракия и порт в шейкър, добавете яйца и захарен сироп. Разбийте сместа до гладка смес, изсипете в охладена чаша и поръсете с настърган индийско орехче.
Ако желаете, можете да изсипете малко натрошен лед в чашата.
Капачките са много вкусни с добавянето на плодови сиропи. Комбинирайте сладкия вкус на ягода с кисел лимон и тръпчив шоколад. Ще имаш нужда:
- 50 мл тъмен ром;
- 50 мл ягодов ликьор;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- 2 пъдпъдъчи яйца;
- 0,5 чаена лъжичка настърган черен шоколад.
Изцедете лимонов сок, настържете шоколад на ситно ренде. Комбинирайте ликьор и ром в шейкър, добавете яйца и лимонов сок. Разбийте сместа, изсипете в охладена чаша и поръсете с настърган шоколад.
Вкусни и ефектни: стриди коктейли
Коктейлите от стриди получават името си от приликата им със стриди. Техният незаменим компонент е цял жълтък. Когато го приготвяте, е важно да не го пробивате, в противен случай напитката ще бъде развалена. Коктейлите от стриди са отличен аперитив. Те съдържат подправки и имат доста остър и пикантен вкус, който стимулира апетита.
Стридата се пие на един дъх, така че трябва да се сервира в коктейлна чаша. Към напитката не се добавя лед, но съдът за напитката се охлажда предварително.
Класическата версия е стрида с коняк, билки и доматен сок. Ще имаш нужда:
- 30 мл коняк;
- 1 пъдпъдъче яйце;
- 1 чаена лъжичка лют доматен сос;
- магданоз зелени;
- оцет;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Внимателно отделете белтъка от жълтъка. Разбийте протеина, коняка, соса, солта и черния пипер в шейкър и изсипете в охладена чаша за коктейли. С лъжица внимателно поставете жълтъка в чашата и поръсете с оцет. Украсете с пресни листа магданоз и сервирайте веднага.
Стридата може да се направи и от джин. Към него добавете сладък кетчуп и пикантна целина. Ще имаш нужда:
- 30 мл джин;
- 1 чаена лъжичка кетчуп;
- 1 пъдпъдъче яйце;
- 0,25 чаена лъжичка прясно настърган хрян;
- целина зелени;
- оцет;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- парче вар за декорация.
В шейкър разбийте белтъка, кетчупа, джина, хряна, солта. Изсипете сместа в коктейлна чаша, добавете жълтъка, полят с оцет. Поръсете прясно смлян черен пипер върху коктейла и украсете с листа от целина. Поставете парче вар на ръба на чашата.
