Шаранът е невероятно вкусна речна риба. Може да се пече, пържи, пече на скара. Шаранът не се срамува да бъде сервиран на празничната трапеза, зарадвайки гостите си с оригинално ястие.
Пържен шаран
За да готвите пържен шаран, са ви необходими следните съставки: пресен шаран, брашно, растително масло, черен пипер, сол.
На първо място, трябва да заколите шарана. Отсечете главата и опашката, отлепете люспите. С помощта на кухненска ножица изрежете костите на ребрата в основата и ги отстранете. Трупът се изрязва по гърба и гръбнакът се отстранява. След това шаранът се нарязва на приблизително еднакви парчета, които се изсушават с хартиени салфетки.
Пресятото брашно се смесва със сол и черен пипер. Всяко парче шаран се облива с брашно от двете страни и се изпраща да се запържва в тиган със загрято растително масло. Времето за печене от всяка страна е 10 минути. Сервирайте готов шаран с варени картофи, ориз, задушени зеленчуци.
Печен шаран
За да готвите шаран, изпечен във фурната, ще ви трябва: пресен шаран, заквасена сметана, растително масло, копър, сол, черен пипер, лимон.
Обеленият труп се натрива със сол и смлян черен пипер. Коремът на рибата се пълни с пресен копър и лимонови клинове. Листът за печене се намазва с растително масло.
Рибата се поставя върху лист за печене. Трупът се намазва със заквасена сметана и се изпраща да се пече във фурна, загрята до 180 ° C. След 15 минути извадете листа за печене от фурната и обърнете шарана на другата страна. След това рибата трябва да се пече още 15 минути.
Можете да готвите шаран във фурната едновременно с гарнитурата. За целта нарежете обелените картофи на ивици, поръсете с растително масло, сол и разбъркайте добре. Картофите се слагат около трупа на шарана. Преди да приключите с готвенето, се препоръчва да гарнирате картофите и рибата с пресен копър.
Шаран на скара
За да скарате шарана, са ви необходими следните съставки: пресен шаран, лук, копър, растително масло, майорана, дафинов лист, лимон, рибни подправки.
Обеленият шарански труп се натрива със сол и подправки. Растителното масло се смесва с майорана и вътрешността на рибата се намазва с получената смес. Лукът и копърът се нарязват на ситно. Коремът на рибата се пълни с маса, добавя се дафинов лист и разрезът се закрепва с клечки за зъби. В това състояние рибите трябва да лежат 10-15 минути.
На трупа се правят няколко разреза, в които се вкарват тънки резенчета лимон. Приготвените шарани се пекат на скара за 10 минути от всяка страна. Оказва се, че рибата е необичайно ароматна и нежна.
