Пикантното агнешко със сушени кайсии е ориенталско ястие. Комбинацията от вкусове и аромати е необичайна и същевременно много приятна. Дори и тези, които не обичат агнешкото, ще харесат лакомството.
Необходимо е
- - агнешка каша - 800 г;
- - сушени кайсии - 150 г;
- - лук - 2 бр.;
- - чесън - 1 глава;
- - целина - 2 бр;
- - сладко от кайсии - 100 г;
- - сухо бяло вино - 150 мл;
- - лимон - 0,5 бр.;
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - къри - 1 супена лъжица;
- - смлян червен пипер - 1 супена лъжица;
- - черен пипер и сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе маринатата. Обелете чесъна, прокарайте скилидките през преса. Смесете сместа с една лъжица зехтин. Обелете лука и стръковете целина и ги нарежете на малки парченца. Добавете към маринатата.
Стъпка 2
Загрейте тиган и получената паста запържете на слаб огън до златисто кафяво. Подправете всичко с червен и черен пипер, добавете къри и сол. Налейте вино и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Течността се изпарява наполовина от целия обем. След това добавете сладко. Изстискайте сока от половин лимон директно в тигана и гответе около 20 минути на тих огън.
Стъпка 4
Нарежете агнешкото на кубчета 3-4 см. Поставете месото в дълбока купа. Залейте го с охладена марината и оставете в хладилника за поне 4 часа, за да се маринова.
Стъпка 5
Нарежете сушените кайсии на 2 половини. Нанижете месо и сушени кайсии на шишчета и изпържете на въглища, докато омекнат, като се обръщате постоянно.
