Искате ли да впечатлите гостите си с кулинарните си умения, но да отделите минимум усилия за това? Изпечете агнешкия бут. Деликатният вкус на агнешкото месо е в състояние да задоволи и най-изтънчените гастрономи и нека простотата на приготвяне на това ястие остане вашата тайна.
Необходимо е
-
- Агнешко бутче с тегло 2, 5 - 3 кг
- Марината:
- 2 ½ супени лъжици сок от лайм
- 1 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици прясно смлян чесън
- 1 чаена лъжичка нарязана мащерка
- 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин или 1 супена лъжица сушен
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол
- пипер на вкус
- Ментов сос:
- ½ скилидка чесън
- ½ чаша бульон
- ½ чаша сухо бяло вино
- ½ голям лук, обелен
- 125 грама масло
Инструкции
Етап 1
Има много рецепти за печене на агнешки бут, ние ще изберем най-лесната - маринована с розмарин и лайм. Киселината, съдържаща се в вар, ще ви позволи предварително да скриете възможни недостатъци при избора и приготвянето на месото и ще бъде гарантирано мека и сочна.
Стъпка 2
Комбинирайте всички съставки за марината в купа.
Стъпка 3
Поставете агнешкия бут в найлонов плик, покрийте с марината, разтрийте маринатата над крака. Затворете торбата и оставете в хладилник за една нощ.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий.
Стъпка 5
Пригответе голяма дълбока чиния, устойчива на фурна. Поставете агнешкия бут в него с мазнината нагоре. Изсипете марината и изпратете във фурната.
Стъпка 6
Намалете топлината до 175 градуса по Целзий и печете бутчето час и половина. През това време ще трябва да го обърнете няколко пъти и да излеете получения сок, смесен с маринатата.
Стъпка 7
Ако нямате време да мариновате крака си, опитайте да го приготвите с ментов сос.
Първо пригответе соса. За да направите това, накълцайте половин лук и половин чесън почти на каша, добавете към това листа от мента и сложете в тенджера с бульон, вино и масло. Оставете соса да заври, намалете котлона и го загрейте за 5-10 минути. Изключете огъня.
Стъпка 8
Нарежете 2 скилидки чесън и половина на филийки и напълнете агнешкия бут. Поръсете го със сол и черен пипер, поръсете го с брашно. Брашното, комбинирайки се със сок от месо, създава тънка кора на повърхността на овнешкото месо.
Стъпка 9
В предварително загрята до 175 градуса фурна сложете агнешкия бут на дълбок лист за печене. Оставете да престои 15 минути и напойте с ¼ част от маринатата. Повтаряме процедурата на всеки 15 минути. Когато маринатата в тенджерата свърши, изсипете сока от палета върху крака. Сервирайте това ястие перфектно с ментово желе.
