Това традиционно италианско ястие отдавна е силно обичано в много страни по света. Разнообразието от пълнежи дава свобода на въображението ни и с удоволствие го приготвяме у дома.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 чаша брашно и малко повече за запрашаване на масата
- - 1 яйце
- - 150 мл мляко
- - 1/4 ч.ч. суха мая
- - 1 ч.л. Сахара
- - Шипка сол
- За пълнене:
- - 300 г пуешки гърди
- - 1/2 стрък праз
- - 1 глава лук
- - 1 червена чушка
- - 5 шапки гъби шампион
- - 3 с.л. л. сос терияки
- - 200 г сирене чедър
- - 1 супена лъжица. л. зехтин
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Нека направим тестото. За това разтваряме маята в топло мляко със захар и сол. Смесете яйцето в брашното и непрекъснато разбърквайте на тънка струя мляко. Месете старателно с ръце (или с пасатор) в продължение на 5 минути и оставете да втаса, в стая без течение, за 1, 5 часа.
Стъпка 2
Нека подготвим пълнежа. Изплакнете пуешките гърди под течаща вода и варете до омекване в подсолена вода. След това го оставете да се охлади и нарежете на филийки. Изплакнете обилно шампиньоните под течаща вода, подсушете и нарежете на филийки. Обелете лука, измийте и нарежете на ивици. Запържете гъбите и лука в зехтин за 10 минути, подправете със сол и черен пипер, добавете соса терияки и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън под капака.
Стъпка 3
Празът се изплаква обилно под течаща вода, подсушава се и се нарязва на тънки филийки. Звънец, също отворете отвора под течаща вода, изсушете го, извадете сърцевината и нарежете на ленти. Настържете сиренето на едро ренде. Пълнежът е готов!
Стъпка 4
Когато тестото втаса, поръсете масата с брашно и разточете тестото с дебелина около 1 см. Поставете тестото в подготвената форма и разпределете пълнежа върху него на слоеве. Долният слой е гъби и лук, след това пуйка, след това праз и чушки и накрая сирене. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 20 минути.
