Вкусът на тортата зависи много от крема. Ако една съставка бъде заменена с друга, тогава вкусът на сладкарския шедьовър веднага ще се промени. Освен това вкусните и оригинални кремове са „връхната точка“на печените продукти.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- мляко;
- кокосови люспи;
- яйчни жълтъци;
- захар;
- ванилин;
- желатин.
- За втората рецепта:
- мляко;
- гранулирана захар;
- яйце;
- масло;
- черешов сироп или ягодов сок.
- За третата рецепта:
- боровинка;
- канела;
- сметана;
- пудра захар.
- За четвъртата рецепта:
- смляно кафе;
- захар;
- яйчни жълтъци;
- брашно;
- сметана;
- масло.
Инструкции
Етап 1
За да направите кокосов крем, загрейте една чаша мляко на умерен огън и добавете към него 75 грама кокосови люспи. Намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути. Охладете, прецедете със сито и изцедете чипса. Разбийте два жълтъка с 4 супени лъжици захар и щипка ванилин, след което на тънка струя изсипете в кокосово-млечната смес.
Стъпка 2
Залейте една чаена лъжичка желатин с 50 грама вода и оставете за половин час да набъбне. Разтворете го на водна баня, докато се разтвори напълно. Поставете млечната смес на водна баня и добавете желатина. Смесете всички съставки и поставете на хладно място след 5 минути. След няколко часа кремът ще бъде готов за употреба.
Стъпка 3
Направете плодов крем. За целта сварете 2 супени лъжици мляко с 2 супени лъжици гранулирана захар и свалете от огъня. Разбийте с яйце едно яйце и на тънка струйка го изсипете в млякото. Продължете да разбивате, като постепенно добавяте 200 грама омекотено масло. Добавете 50 грама черешов сироп или ягодов сок и разбийте отново.
Стъпка 4
За да приготвите необичаен пикантен крем, изсипете 100 грама боровинки и една чаена лъжичка канела в контейнер за смилане. Използвайте пасатор за пюриране на плодовете. Разбийте в отделна купа 100 грама сметана с 38% мазнина заедно с една супена лъжица пудра захар. Внимателно комбинирайте боровинковото пюре със сметаната. Тогава кремът ще бъде готов за употреба.
Стъпка 5
Направете кафе крем. За целта залейте 2 супени лъжици смляно кафе с 200 грама вряща вода и разбъркайте добре. Кафява една супена лъжица захар в тиган, добавете 50 грама гореща вода и сварете сиропа. Изсипете го върху свареното силно кафе и разбъркайте. В отделна купа разбийте 2 жълтъка с 2 супени лъжици захар, добавете 2 супени лъжици брашно. Смесете жълтъчната маса със 100 грама студена сметана от 20% масленост, след което комбинирайте получената смес с кафе и загрейте, докато се сгъсти. Добавете 50 грама масло и охладете.
