Какво по-хубаво от ястие, приготвено със сезонни съставки. Дори сега патладжанът е много лесен за намиране на плота или градинското легло, време е да поглезите близките си с най-деликатния и вкусен хайвер от патладжан.
Необходимо е
- - 3 кг патладжан
- - 3 кг чушки
- - 1,5 кг червени домати
- - 6 лука
- - 100 г кориандър
- - ½ ч.л. микс от пипер
- - 3 скилидки чесън
- - 50 мл зехтин
- - 20 мл балсамов оцет
- - ½ ч.л. морска сол
- - 40 г тахан
Инструкции
Етап 1
Измийте зеленчуците в студена вода, избършете на сухо и, намазани със слънчогледово олио, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Стъпка 2
Поставете листа за печене със зеленчуци в предварително загрята фурна и печете 20 минути при температура 190-200 градуса.
Стъпка 3
След като изтече времето, извадете листа за печене от фурната. Оставете зеленчуците да се охладят и ги обелете.
Стъпка 4
Поставете белените патладжани в чаша и накълцайте с дървена шпатула.
Стъпка 5
Нарежете чушките и доматите на малки кубчета и добавете към патладжана в чаша. Изсипете и сока от нарязаните зеленчуци в чаша.
Стъпка 6
Нарежете кантарион на малки парченца и добавете към чаша към зеленчуците. Подправете с прясно смлян пипер смес. Смесете всичко.
Стъпка 7
Изсипете зехтина и балсама в купата на блендера. Добавете обеления чесън и запечения лук. Добавете тахан и сол в чашата. Смелете всичко старателно. Дресингът трябва да е подобен по консистенция на гъстата заквасена сметана.
Стъпка 8
Смесете получения дресинг със зеленчуци. Изправете вкуса със сол и черен пипер и охладете за няколко часа.
Стъпка 9
По-добре е да ядете готова закуска охладена. Той е идеален като гарнитура за месо и като дресинг за тестени изделия.
