Пилешкият черен дроб е ценен източник на протеини и желязо. Допълнително предимство на тази карантия е деликатен мек вкус и бърза подготовка. За да запазите черния дроб нежен и сочен, първо го запържете на силен огън и след това добавете към соса от паста.
Необходимо е
- - 450 г пилешки дробчета;
- - 400 г тестени изделия;
- - 300 г чери домати;
- - растително масло за пържене;
- - 4 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- - 150 мл зеленчуков бульон;
- - 1 червен лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - връзка босилек и магданоз.
Инструкции
Етап 1
Пастата от пилешки дробчета е идеална за семеен обяд или вечеря. Ако искате да го поднесете на празничната трапеза, можете да добавите малко бяло сухо вино към соса, като го замените с оцет.
Стъпка 2
Изплакнете пилешкия черен дроб, отстранете филмите и подсушете. Загрейте рафинираното растително масло в дълбок тиган и добавете черния дроб. Докато бъркате, пържете около 5 минути, след това извадете с решетъчна лъжица и оставете настрана. Поставете нарязаните на половинки чери домати в тиган и запържете за 2 минути. Извадете доматите и ги прехвърлете в отделна купа.
Стъпка 3
Накълцайте червен лук и чесън, добавете още малко растително масло. Задушете лука и чесъна на тих огън, докато омекнат. След това добавете доматено пюре в тигана, изсипете зеленчуковия бульон и оцета. Оставете сместа да заври и гответе 5-7 минути. Добавете печени пилешки дробчета, сол и прясно смлян черен пипер. Докато бъркате, гответе 2-3 минути, след това добавете сотираните домати в тигана. Разбъркайте, изключете котлона и оставете соса да седне под капака.
Стъпка 4
Сварете тестени изделия според указанията на опаковката. За това ястие изберете дълги и плоски тестени изделия като талиатели. За да предотвратите слепването им по време на готвене, добавете във водата лъжица растително масло. Накълцайте ситно магданоза и босилека. Поставете пастата в тиган със сос, добавете нарязани билки, разбъркайте добре. Разделете пилешката паста и макароните в затоплени купички. Украсете всяка порция с няколко листа босилек и поръсете с фино настърган пармезан. Сервирайте с охладено бяло или розе вино.
