Пайовете са добри и като предястие, и като основно ястие. Те могат да имат голямо разнообразие от пълнежи. Например месото и гъбите са добра комбинация, особено ако изберете правилните подправки, като чесън, черен пипер или провансалски билки.
Необходимо е
-
- За пай с говеждо и гъби:
- 500 г телешко месо;
- 1 глава лук;
- 1 малка глава чесън;
- 3 с.л. брашно;
- 3-4 домата;
- 200 г гъби;
- 300 г бутер тесто;
- сол и черен пипер.
- За пай с телешко и гъби:
- 200 г брашно;
- 120 г масло;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 300 г телешко месо;
- 250 г горски гъби;
- 1 чаша сметана;
- 2-3 скилидки чесън;
- 1/2 чаша сухо бяло вино;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Направете традиционна австралийска баница с говеждо и гъби. Нарежете говеждото филе на кубчета и запържете в тиган с предварително загрято растително масло за 10-15 минути. Прехвърлете в купа. Нарежете лука на ситно и гответе в същата купа на умерен огън за пет минути. След това добавете накълцания чесън и гответе още няколко минути. След това върнете месото в тигана.
Стъпка 2
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и ги нарежете. Залейте с месото и лука. Поставете 2-3 супени лъжици там. брашно за уплътняване на соса, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри час и половина на умерен огън, покрито, като се долива с вода, ако е необходимо. Накълцайте гъбите, добавете към тигана и варете още половин час.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с високи ръбове. Разточете готовото бутер тесто. Разделете го на две. Разстелете една по-малка около краищата на съдовете вътре в нея. Повечето ще станат върха на пая. Поставете пълнежа вътре и отгоре с останалото тесто. Така тортата ще се получи без дъно. Намажете повърхността на пая с разбит жълтък, така че кората да стане златистокафява. Печете ястието във фурната за половин час. Най-добрият начин за сервиране на пая е горещ, придружен от доматен сос.
Стъпка 4
Направете пай с телешки и горски гъби. За целта направете тесто, като смесите брашно, разтопено масло, яйца, сол и захар. Добавете малко вода, но така че тестото да остане твърдо.
Стъпка 5
За пълненето направете кайма телешко с чесън. Запържете го в тиган, подправете със сол и черен пипер. След това нарежете горските гъби и запържете също. Поставете каймата обратно, залейте сместа със сметана и вино, оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.
Стъпка 6
Разточете тестото и поставете във форма за пай. Поставете в предварително загрята фурна за пет минути. След това го извадете, сложете каймата и варете още 15-20 минути на 200 градуса.
