Приготвянето на обилна и вкусна месна пита е доста трудоемък и продължителен процес. Обичайното тесто с мая се приготвя с неутрален вкус. Плънката трябва да е достатъчно сочна. Придържайте се към рецептата, препоръчаното време за печене и температура - и тортата ще бъде страхотна.
Необходимо е
-
- За теста:
- 1,5 чаши мляко;
- 25 гр. суха мая;
- 2 жълтъка;
- 3,5 чаши пшенично брашно;
- 50 гр. спред или маргарин;
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- масло за омазняване на печени изделия.
- За пълнене:
- 500 гр. свинско;
- 500 гр. говеждо месо;
- 6-7 лук;
- 0,5 чаши сметана;
- сол
- млян черен пипер;
- растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото и гответе.
Стъпка 2
Загрейте млякото до 35-40 градуса. Добавете захар и мая към млякото.
Стъпка 3
Пресейте брашно.
Стъпка 4
Разбийте леко жълтъците.
Стъпка 5
Разтопете намазка или маргарин.
Стъпка 6
След като маята започне да "ходи" и на повърхността се появи пяна, изсипете маята в брашното, добавете намазката, яйцата и солта и замесете тестото. Колкото по-дълго месите тестото, толкова по-пухкави ще бъдат печените продукти.
Стъпка 7
След това покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за 1,5-2 часа, за да стегне.
Стъпка 8
Втасалото тесто трябва да се утаи и да се втаса за още 1 час. Докато тестото втасва, пригответе пълнежа.
Стъпка 9
Обелете и нарежете лука на ситно.
Стъпка 10
Прекарайте готовото месо през месомелачка.
Стъпка 11
Прекарайте лука, докато стане прозрачен.
Стъпка 12
Прикрепете каймата към лука и запържете всичко заедно за 3-4 минути.
Стъпка 13
След това изсипете сметаната. Разбъркайте и изключете котлона. Подправете пълнежа със сол и черен пипер.
Стъпка 14
Разделете готовото тесто на две части. Частите не трябва да са равни. За дъното на пая 2/3 от тестото, за горното - 1/3 от тестото.
Стъпка 15
Разточете два слоя малко по-големи от листа за печене.
Стъпка 16
Поставете долното тесто върху намазнена тава за печене и отгоре с пълнежа от месо.
Стъпка 17
Покрийте тортата с топинга и защипете краищата на тортата.
Стъпка 18
Покрийте тортата с кърпа и оставете да престои 40-50 минути на топло място без течение.
Стъпка 19
Печете тортата във фурна, загрята до 180 градуса за 40-45 минути.
Стъпка 20
Готовата торта трябва да бъде намазана с разтопено масло.
