Вероятно нито един празник не е завършен без вкусна леко осолена херинга. Едно от традиционните руски ястия е херинга с картофи от яке. А също така правят различни салати, предястия и пастети от него, които не е грях да сложите на масата както в делничен ден, така и в празник.
Несъмнено херингата е един от универсалните хранителни продукти, с който можете да направите много екстри. Сред тях пастетът заема специално място. Това ястие е придобило своята популярност благодарение на своята простота на приготвяне и голямо разнообразие от възможности за ястия. Достатъчно е просто да експериментирате малко с продуктите и на вашата маса ще се появи ново оригинално предястие.
Пастетът от херинга може да се направи по много рецепти. Ето само няколко от тях. Първият е най-простият. За него трябва да пропуснете рибата, предварително почистена от кожата и костите, през месомелачка и да се смеси с омекотено масло. Пропорциите в този случай могат да бъдат произволни. Можете да започнете закуската с това масло от херинга, намазано върху парче ръжен или бял хляб.
Ако херингата е прекалено солена, покрийте я с мляко и я оставете да престои 30-60 минути. Времето за накисване зависи от солеността на рибата.
Не по-малко прост е пастетът, който освен херинга включва преработено крема сирене и моркови. Вземете една или две осолени риби, 2-3 опаковки меко крема сирене и един или два средно варени моркови. Настържете морковите на ренде. Прекарайте херингата без костилка през месомелачка или накълцайте в блендер. Комбинирайте всички компоненти и ги смесете старателно.
Искате ли да изненадате домакинството си с необичайно и вкусно ястие? След това им направете пастет от херинга с ядки и ябълки. В този случай тези съставки ще подчертаят вкуса на вашето ястие. За него ще ви трябва една голяма херинга, няколко ябълки, една глава лук, две твърдо сварени яйца (белтъци и жълтъци), шепа зелен лук, няколко супени лъжици майонеза за дресинг и дузина орехи.
Обелете и нарежете ядките. Обелете херингата и навийте нейното филе заедно с яйца, лук, ябълки през месомелачка. Можете също така да хвърлите ядки в месомелачка. Към сместа добавете ситно нарязан зелен лук. Смесете всичко добре, подправете с майонеза и можете да вземете проба. Можете да ядете такава паста като самостоятелно ястие или да намажете парче хляб. Ако правите сандвич, украсете с майонезна мрежа и кръгчета яйца. Като алтернатива можете да освободите багета от пулпата и да я напълните със смес от ябълка и херинга. Нарежете на парчета и поставете върху чиния за сервиране.
Разнообразието от ябълки, използвани за приготвяне на пастет от херинга, зависи от осоляването на рибата. За пикантно е по-добре да вземете сладки ябълки; за слабо осолена риба по-подходящи са кисели плодове.
Оригинален пастет ще се получи, ако го приготвите от една голяма херинга на среден посланик, 200 г извара, 100 г натурално кисело мляко, една супена лъжица лимонов сок и една десертна лъжица мед. Смелете в блендер и разбъркайте извара, кисело мляко, риба, лимонов сок и мед. Подправете получената паста на вкус със смлян черен пипер. Подредете пастета в буркани (по-добре е да използвате малък съд) и оставете в хладилника за три до четири часа, за да се влеят. Можете да го премахнете за цялата нощ и да вземете проба сутрин.
За следващата рецепта за пастет от херинга смесете една херинга, варени моркови, две до три варени яйца, две преработени сирена, омекотено масло, ябълка и една глава лук. Тази смес може да се използва за намазване на сандвичи, както и за пълнене на кошници, тарталети и използване за приготвяне на канапета.
