Италианска закуска с риба тон и зеленчуци - леко, здравословно ястие с ярък вкус. Може дори да се използва като основно ястие, особено за лека вечеря.
Необходимо е
- -2 артишок;
- -120 грама лук;
- -2 праз лук;
- -2 домата;
- -1 моркови;
- -2 филета хамсия в масло;
- -150 грама тон в масло;
- -1 супена лъжица захар;
- -40 грама зелени маслини без костилки;
- -1 супена лъжица кисели каперси
- -3 супени лъжици оцет от бяло вино;
- 4 супени лъжици първокласен зехтин
- -Сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете артишока, нарежете го на 4 части и ги поставете във вода, подкиселена с 2 супени лъжици оцет, за да не почернеят.
Стъпка 2
Обелете лука.
Стъпка 3
Обелете морковите, измийте и ги нарежете на клинове.
Стъпка 4
Попарете доматите, отстранете корите и семената и ги нарежете на ситно.
Стъпка 5
Обелете праза, измийте и нарежете на тънки филийки.
Стъпка 6
Сотирайте праз в тиган с 2 супени лъжици олио за 2 минути; добавете моркови, лук, 2 супени лъжици вода, сол и варете 3 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 7
Добавете доматите, артишока, 1 филе отцеден и нарязан аншоа, захар и останалия оцет, покрийте съда и продължете да готвите 8 минути.
Стъпка 8
Добавете каперси, останали филета от отцеден и нарязан аншоан, маслини, ситно нарязан тон, изцеден от масло, останало масло, разбъркайте добре и сервирайте.
