Пържола от риба тон със зеленчукова капоната е традиционно италианско ястие. Такова лакомство се сервира на масата като отделно ястие или се използва като добавка към гарнитурите.
Необходимо е
- - 4 пържоли от риба тон
- - пармезан
- - мъдрец
- - мащерка
- - 1 лук шалот
- - 1 тиквичка
- - 1 патладжан
- - 1 голям домат
- - 3 скилидки чесън
- - зехтин
- - 100 мл доматен сок
- - 1 лимон
- - гхи
- - морска сол
- - млян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Подправете пържолите от риба тон със сол и черен пипер на вкус. Запържете рибата в зехтин. Нарежете стековете на няколко парчета. Трябва да готвите рибата тон до полуготовност, така че да остане червена в разреза.
Стъпка 2
Нарежете доматите, патладжаните, тиквичките, шалота и чушките на малки кубчета. Запържете зеленчуковата смес в зехтин. Докато готвите, добавете нарязан чесън, гхи и градински чай към съдържанието на тигана. Комбинирайте всички съставки с доматен сок, морска сол и черен пипер няколко минути, докато омекнат. За необичаен вкус добавете 1 с.л. л. Сахара.
Стъпка 3
Поставете малко количество варена зеленчукова капоната в чиния и поставете пържолите от риба тон отгоре. Това трябва да се направи по такъв начин, че зеленчуците да са практически невидими под рибата тон.
Стъпка 4
Можете да украсите ястието с пармезан, клонки мащерка или кедрови ядки. Преди сервиране леко подправете пържолите с малко зехтин.
