В магазините се продават много видове растително масло. Най-честите гости в нашите кухни са слънчогледът и маслината. Изборът на само една бутилка от предлагания сорт обаче не е лесен. Маслото е опаковано в пластмаса и стъкло, продава се в малки бутилки и огромни кутии, а ценовият диапазон на този продукт е много широк. Какво трябва да изберете? Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания, както и от това, което възнамерявате да готвите.
Инструкции
Етап 1
Ако обичате пържени храни, помислете за закупуване на дезодориран слънчоглед или зехтин в големи контейнери. Слънчогледовото масло е значително по-евтино, особено ако изберете масло под собствената марка на магазина. Рафинираното масло може да се съхранява дълго време, няма чужди миризми и е подходящо за всяко ястие. Може да се добавя и към салати. Изберете бутилка, която е означена като без консерванти. Не забравяйте да проверите срока на годност и плътността на опаковката.
Стъпка 2
Нерафинираното масло е незаменимо за салати. Най-често супермаркетите продават нерафиниран зехтин от Италия, Испания или Гърция. Студено пресованото масло се счита за най-полезно. Потърсете екстра върджин или Olio Extra Vergine на етикета. Най-скъпите опции са опаковани в стъклени бутилки, но доста висококачествено масло се продава и в пластмасови. Цветът на течността в бутилката може да варира от наситено жълт до маслинено зелен. Не се страхувайте от утайки на дъното - това е показател за естествеността на продукта.
Стъпка 3
Много важен показател за зехтина е неговата киселинност. Тя варира от 0% до 5%. Колкото по-висок е процентът на киселинност, толкова по-ярък и тръпчив вкус има продуктът.
Стъпка 4
Ако се интересувате от екстра върджин зехтин, посетете бутици за вино. Доставчиците носят продукти от малки ферми в Италия, Испания или Франция. Това е истински деликатес, който може да се консумира чист, например като се потопи парче пресен хляб в него. Такова масло е значително по-скъпо от това, което се продава в супермаркетите, но вкусът му е много по-висок.
Стъпка 5
Вкусното нерафинирано студено слънчогледово масло се среща най-добре на специализирани панаири и магазини за здравословни храни. Такъв продукт се произвежда от малки ферми и често се продава на тегло. Той е по-дебел от обикновено и има наситен кехлибаренокафяв цвят. Слънчогледовото масло със студено пресоване е незаменимо при приготвянето на руската кухня.
