Най-вкусната и пълноценна храна се счита за селска, защото е естествена. Дали това е правилно или не е неизвестно. Но салатата Village, която включва гъби, кисели краставички, варени картофи, пиле, може да се нарече истински шедьовър на руската кухня, съчетаваща страхотен вкус и простота.
Има много възможности за такава салата. Всяка домакиня може да добави нещо различно към основната рецепта: боб, зелен грах, използвайте пресни краставици вместо мариновани краставици.
Ако замените шампиньоните с аспенски гъби или манатарки, запържени в заквасена сметана, тогава салатата ще се окаже по-питателна, а вкусът е по-богат и запомнящ се.
И за да приготвите традиционно ястие, ще ви трябва:
4 картофа;
200 г (готови) гъби;
300 г (готови) пилешки гърди;
една глава лук;
3 мариновани или мариновани краставици;
2 скилидки чесън;
сол;
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици балсамов оцет
За приготвянето на соса ще са ви необходими:
3 супени лъжици заквасена сметана;
1 супена лъжица майонеза;
3 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици горчица;
смес от подправки.
Подготовка:
Всички съставки трябва да бъдат подготвени предварително. Картофите, 4 големи грудки, трябва да бъдат сварени в униформите, обелени и нарязани на доста големи кубчета. Пилешките гърди трябва да се готвят с дафинови листа, зърна черен пипер, сол, суров лук и моркови. Варено пиле може да се замени с варено, пушено. Гърдата също трябва да се нарязва на кубчета.
Шампиньоните трябва да бъдат измити, нарязани и сварени или пържени. Ако възнамерявате да използвате мариновани шампиньони, тогава те трябва да бъдат нарязани: малки - наполовина, големи - на 4 части.
Лукът се нарязва на половин пръстени. Може да се използва суров или предварително маринован. Това ще придаде на салатата по-пикантен вкус. Добрата марината идва от смес от мед и балсамов оцет, можете да използвате ябълков оцет и обичайният. Лукът трябва да е в маринатата за 1-1,5 часа.
Мариновани или мариновани краставици се нарязват на същите кубчета като картофите и пилешките гърди. Скилидките чесън трябва да се смачкат с нож с широко острие (ако чесънът не е млад, препоръчително е да извадите сърцевината от него), добавете сол и нарязайте на ситно. Поставете всички продукти в купа за салата, подправете със сол и сос.
За празнична трапеза е подходяща по-обилна и по-сложна салата, която се излага на пластове. Сосът за тази салата се използва по същия начин, както в предишната рецепта.
За готвене ще ви трябва:
4 големи картофа;
200 г (готови) медени плодове;
300 г варено говеждо;
50 г (готов) бекон;
една глава лук;
150 г кисело зеле;
3 варени яйца;
2 скилидки чесън;
сол;
сос.
Подготовка:
Картофите се варят в униформите си, обелват се и се търкат на ренде. Медените гъби могат да бъдат пържени или мариновани, краката трябва да бъдат отделени от капачката. Сварете говеждото с подправки, сол, лук, моркови и нарежете на малки кубчета. Накълцайте и запържете бекона, можете да използвате пушен.
Нарежете лука на ситно и го използвайте суров или туршия, както в предишната рецепта. Изцедете киселото зеле и накълцайте. Нарежете на ситно яйцата с нож или намачкайте с вилица. Нарежете на ситно чесъна. Пригответе соса. Разпределете салатата на слоеве в следния ред: говеждо; лук; гъби; сос; картофи; кисело зеле; сос; бекон и чесън; сос; яйца.
Има много салати с името "село". Понякога те са коренно различни един от друг. Например, има салата, която се състои от пресни краставици, домати, кисели пилешки гърди, зелеви листа и семена.
Оставете салатата да престои поне 1-2 часа. След това ястието може да се сервира. Такава обилна и вкусна салата ще бъде добра алтернатива на традиционния Оливие на празничната трапеза.
