Пърженото месо е вкусно, просто, бързо и питателно. Но ако по някаква причина това ястие ви е противопоказано, можете да сварите, изпечете и дори просто да мариновате месото с не по-малък успех.
Необходимо е
-
- За месо хе:
- 300 г постно месо;
- 100 г лук;
- 300 г моркови;
- 120 г растително масло;
- 20 г чесън;
- 50 г соев сос;
- 20 г оцетна есенция (80%);
- 15 г захар;
- 20 г смлян червен пипер
- 5 г смлян черен пипер.
- За варено месо с круши:
- 150 г постно телешко месо;
- 100 г круша;
- 10 мл растително масло;
- сол;
- 75 мл мляко;
- 5 г брашно.
- За печено свинско:
- 2 кг свинско месо (филе);
- 6 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица суха подправка за скара;
- 1 супена лъжица суха топла подправка за месо;
- сол.
- За варено месо с подправки:
- 600 г телешка каша;
- 3 моркова;
- 2 глави лук;
- 2 лук праз лук;
- 1 корен от целина (малък);
- 8 картофа;
- 6 плодове хвойна;
- 1 дафинов лист;
- 3 бр. сухи карамфили;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Месо от хех Нарежете постното говеждо или свинско месо на тънки ивици, поставете в тенджера, изсипете оцетната есенция върху месото, добавете сол и захар, разбъркайте, покрийте и оставете за пет до шест часа. След това сложете лук, нарязан на пръстени, в маринованото месо, залейте с горещо растително (зехтин, соя) масло. Нарежете морковите на ивици, поръсете със сол и смесете с месото, добавете червен пипер, накълцан чесън, соев сос, разбъркайте и оставете за два до три часа.
Стъпка 2
Варено месо с круши Сварете месото в подсолена вода, сварете месото на кубчета, обелете крушите и семената, нарежете плътта на кръгчета. Запържете брашното в тиган до златисто кафяво, добавете топло мляко и поддържайте на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с растително масло, добавете кубчета говеждо месо и крушови чаши, подправете със сол, сос и печете във фурната за пет до десет минути при 200 ° C.
Стъпка 4
Изпечено свинско месо Измийте парче филе, подсушете със салфетки, обелете чесъна, нарежете големи скилидки по дължина. Спукайте чесъна от всички страни на месото, правейки пробиви с остро, тясно острие и избутвайки чесъна по-дълбоко вътре. Натрийте месото със сол, сухи подправки, покрийте с найлоново фолио или чиния и оставете да кисне час и половина.
Стъпка 5
Увийте месото във фолио, загрейте фурната до 230 ° C и печете три часа и половина.
Стъпка 6
Варено месо с подправки Измийте парче пулп, оставете вода да заври, сол, сложете месо в нея, добавете дафинов лист, плодове от хвойна, карамфил Намалете огъня и оставете да къкри един час, покрито. Двайсет минути преди края на готвенето сложете цели обелени картофи, едро нарязан лук и моркови в тенджера. Гответе месото, докато омекне (трябва да стане меко), сервирайте като цяло на голямо блюдо, можете да приготвите сосове на вкус с месото и да сервирате в отделни лодки с сос.
