Домашните котлети могат да се нарекат символ на щастлив семеен живот. Всъщност в къща, в която винаги царят раздори и постоянни кавги, съпругата няма да пържи котлети. Това месно ястие се приготвя само за най-близките и близките. Сандвичите се правят с котлети, те са добри както студени, така и топли, всяка гарнитура е подходяща за тях. Но не можете да изненадате никого с котлети от месо и лук, затова трябва да готвите пекински котлети или бразилски котлети.
Пекински котлети
Състав:
- 500 г свинско кайма;
- 250 г скариди;
- 1/2 чаша месен бульон;
- 8 сушени гъби;
- 4 консерви от кестени;
- 2 глави лук;
- 1 вилици бяло зеле;
- 4 с.л. лъжици соев сос;
- 11/2 чл. лъжици нишесте;
- 1 чаена лъжичка нарязан корен от джинджифил, сусамово масло;
- шери, захар, растително масло.
Обелете скаридите, накълцайте. Накиснете гъбите в топла вода. Накълцайте консервирани кестени. Накълцайте лука, смесете с кайма, скариди, кестени, джинджифил, оформете котлети.
Накълцайте зелето, поставете половината на дъното на тенджерата. Загрейте малко бульона, разредете нишестето в него. Смесете отделно соевия сос и захарта.
Потопете котлетите в нишесте, запържете в растително масло, сложете в тенджера заедно с остатъците от зелето и гъбите, залейте със соса, добавете шери, налейте сусамово масло, сложете на слаб огън, оставете да заври, оставете да къкри за един час.
Бразилски котлети
Състав:
- 500 г смляно свинско и телешко месо;
- 60 г трохи хляб;
- 20 г накълцани бадеми;
- 10 филийки бекон;
- 10 сини сливи;
- 2 глави лук;
- 1 яйце;
- 1 ст. лъжица подправка за месо и гхи;
- сол, горещ кетчуп.
Накиснете сините сливи във вода, обелете лука, накълцайте, смесете с кайма, бадеми, трохи от хляб, яйце, подправка, сол.
Разточете тортилите, поставете в центъра на всяка сина слива, заслепете краищата, оформете баничките, увийте в филийки бекон, шиш, соте в гхи.
Преди сервиране залейте горещ кетчуп върху готовите бразилски котлети.
