Пилешките котлети са ястие, което е по вкуса както на закоренелите гастрономи, така и на феновете на строгата диетична кухня. Апетитни, богати на протеини, хранителни - това е всичко за тях, или по-скоро, повече. Това просто ястие може да бъде безкрайно разнообразно, получавайки всякакви оригинални варианти.
Пилешки котлети с гъби
Състав:
- 500 г пилешко месо;
- 200 г гъби (пресни);
- 1 глава лук;
- 1 яйце;
- 1 чаша галета;
- растително масло, млечен сос, черен пипер, сол - на вкус.
Първо, трябва да подготвите гъбите: измийте, нарежете и изпържете. Обелете и нарежете лука, запържете до златисто кафяво в малко растително масло. Смесете тези съставки, черен пипер и сол, добавете яйчен жълтък и малко млечен сос.
Пригответе каймата, като прекарате пилешкото месо през месомелачка, направете сладкиши и поставете смес от гъби с добавки в центъра на всяко парче. Увийте този пълнеж в месна основа, получавате котлети с обичайната форма. Поръсете ги с трохи от хляб и запържете. Зеленчуците са подходящи за гарнитура, включително млади картофи; ориз, билки.
Пилешки котлети със зеленчуци
Състав:
- 2 кг пилешко месо;
- 3 картофа;
- 5 яйца;
- 200 г заквасена сметана;
- 30 г масло;
- 4 филийки хляб;
- 3 с.л. л. варени гъби;
- 2 с.л. л. стафиди;
- галета, брашно, растително масло, лимонова кора, ароматни корени, черен пипер, сол, билки.
Пилешкото месо трябва да се нарязва на малки парчета, да се вари. Обелете и нарежете на кубчета картофи, потопете в бульон. Изпратете чудодейните корени там, сварете го. Извадете костите от месото, пригответе каймата, в която добавете смлените картофи и корени, 2 яйца от 5 събрани, хляб и всички останали приготвени съставки. След това поръсете тази богата кайма с брашно, оставете я да „легне“за 30 минути. Слепете баничките, разбийте останалите 3 яйца, навийте баничките в тях, панирайте и изпържете. Сервирайте картофи и други зеленчуци за гарнитура, гарнирайте с билки.
Душевни котлети от фурната
Състав:
- 500 г смляно пиле;
- 2 яйца;
- 2 с.л. л. брашно;
- 2 с.л. л. сметана;
- 1 глава лук;
- сол, чесън и черен пипер.
Настържете лука на ситно ренде, смесете го с кайма, добавете там яйца, заквасена сметана, брашно, подправки. Загрейте фурната до 200 ° C, сложете оформените банички върху лист за печене, намазан с растително масло, печете 15-20 минути.
Всичко е изключително просто, няма особена оригиналност в рецептата. Особеността на тези котлети е тяхната удивителна сочност, мекота, въздушност, която се постига чрез печене във фурната. Минимум загубено време, доста използвана мазнина, а резултатът е най-вкусното, крехко месо "koloboks".
