Пилешките гърди са универсален продукт. Може да се пържи, вари, задушава, пече. И какво да направя, когато всичко вече е изпробвано? Разбира се, търсете нови рецепти и експериментирайте.
Всички рецепти са за 4 порции.
Пилешки гърди с домати и галета
Състав: пилешки гърди без кожа (филета) 4 бр., Филийки хляб 4 бр., 2 чаени лъжички сушени билки, 1 консерва (400 г) консервирани домати, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 час. лъжица балсамов оцет, малко пресен наситнен магданоз, сол на вкус.
Нарежете всяка пилешка гърда в средата, поставете в съд за печене, леко посолете. Използвайте блендер, за да нарежете хляба, смесете го с билките. Нарежете доматите, смесете с накълцан чесън, доматено пюре и оцет. Поставете получената смес върху гърдите, поръсете с трохи хляб, поставете във фурна, загрята до 200 градуса. Печете до омекване, 20-25 минути. Поръсете с магданоз при сервиране.
Пилешки гърди, пържени с манго и зеленчуци
Ще ви трябват: 4 пилешки гърди без кожа и кости, 1 узряло манго, няколко пера зелен лук, 1 чушка, 2 моркова, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица. лъжица сладък чили сос, 3 с.л. лъжици соев сос, 3 с.л. супени лъжици растително масло.
Нарежете пилешките гърди на ивици. Загрейте половината масло в тиган и запържете парчетата пиле, като разбърквате от време на време, за 5 минути, докато леко покафенеят. След това прехвърлете пилето в отделна купа. Обелете мангото, извадете ямката и нарежете на кубчета месото. Освободете чушката от семена и дръжки, нарязани на ивици. Обелете морковите и също нарежете на ивици. Загрейте останалото масло в тиган. Запържете нарязаните пръстени лук и накълцания чесън при непрекъснато разбъркване. След това добавете мангото и зеленчуците. Варете още 2 минути, след това върнете пилето в тигана, добавете и двата соса, разбъркайте, покрийте и гответе още 2-3 минути.
Пилешки гърди в глазура от лимонов мармалад
Състав: пилешки гърди без кожа и кости 4 бр., Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон, 3 с.л. лъжици течно сладко, 2 скилидки чесън, 1 с.л. лъжица дижонска горчица, 2 чаени лъжички смлян черен пипер.
Направете 2-3 разреза на всяка пилешка гърда с нож. Смесете сладкото с кора и лимонов сок, чесън, горчица и черен пипер, преминали през преса. Поставете гърдите в сместа и оставете да се мариноват поне час, или по-добре за една нощ. След това поставете пилето в съд за печене, залейте с марината и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете 25-30 минути, докато гърдите омекнат, като периодично заливате с марината.
Пилешки гърди, пълнени със спанак
Ще ви трябват: 4 пилешки гърди с кожа, но без кости, ½ пакет спанак (около 80 г), 4 с.л. супени лъжици натрошено сирене фета, 2 с.л. супени лъжици растително масло, нарязан домат 1 бр., сухо бяло вино 0,25 мл, сол и черен пипер.
Изплакнете спанака, подсушете, нарежете на ситно. Смесете с фета, леко пипер. Повдигнете кожата на пилешките гърди и напълнете със сместа от спанак и фета. Подправете със сол и черен пипер на вкус. В тиган, предварително загрят с масло, поставете пилешката кожа надолу и пържете, докато се появи коричка. След това обърнете и изпържете другата страна. Налейте виното, сложете доматите на гърдите, покрийте и гответе още 10-15 минути.
Пилешки гърди в портокалов балсамов сос
Състав: 4 пилешки гърди без кожа и кости, 150 мл пресен портокалов сок, 1 с.л. лъжица тръстикова захар, 150 мл пилешки бульон, щипка черен пипер, 3 с.л. супени лъжици балсамов оцет, 2 с.л. супени лъжици растително масло, малко масло, сол.
Нарежете всяка пилешка гърда наполовина. Разбийте получените парчета, поръсете с черен пипер. Пържете в растително масло за 5 минути. След това изсипете половината оцет, бульон и сок върху пилето, сол, оставете да заври и намалете огъня. Оставете да къкри още 5 минути, като периодично обръщате гърдите и ги заливате със соса. След това, като разбъркате захарта, добавете масло, останалия оцет и задръжте известно време на котлона, докато сосът се изпари и месото стане златисто.
