Морковите в масло са полезни за всички гурмета като гарнитура към месни ястия. Тази закуска ще бъде особено популярна през зимата, когато има малко витамини.
Необходимо е
- - 9-14 г сол
- - 870-950 г моркови
- - 150-160 г кафява захар
- - 100-150 г пресен лют червен пипер
- - 5-10 г смлян карамфил
- - 250-300 мл нерафинирано синапено масло
- - 15-20 г семена от горчица
- - 5-10 г смляно индийско орехче
- - 10-15 г смлян кардамон
Инструкции
Етап 1
Нарежете морковите на големи кубчета. Поставете морковите във вряща вода и оставете за 5-7 минути. Отцедете и подсушете морковите за 45-50 минути.
Стъпка 2
В купа разбъркайте индийско орехче, подправени карамфил, кардамон, черен пипер, сол и захар. Добавете морковите и разбъркайте добре. Поставете всичко в стерилизирани стъклени съдове и покрийте с капак.
Стъпка 3
Сипете горчично масло в малка тенджера, добавете семена и го сложете на слаб огън. Когато маслото опуши леко, веднага го свалете от котлона, охладете леко за 4-5 минути и изсипете в стерилизиран съд, затворете плътно с капак.
Стъпка 4
Поставете буркана на светло място за 15-17 дни, разклащайте буркана старателно два пъти на ден. Сервирайте морковите като предястие или гарнитура към месо.
