Вибрираща салата с разнообразни вкусове и текстури, тя е чудесно допълнение към нежната риба на пара.
Необходимо е
- - филе от треска 120-150 g всяко парче;
- - киноа 1 супена лъжица;
- - манго 3 бр;
- - червен лук 1 бр;
- - смес от салати 150 г;
- - авокадо 1-2 бр;
- - кориандър (малък куп) 1 бр;
- - зехтин 1 супена лъжица;
- - лют пипер 1 бр;
- - пипер;
- - сол.
- За зареждане с гориво
- - лимонов сок 3 супени лъжици;
- - зехтин 6 супени лъжици;
- - корен от джинджифил 2 см;
- - пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Поставете рибата в двоен котел и варете 10-12 минути, в зависимост от дебелината на парчетата.
Стъпка 2
Изплакнете киноата в студена вода и я поставете в тенджера. Залейте с вряла вода и гответе до омекване, около 15 минути. Хвърлете в гевгир и охладете.
Стъпка 3
Нарежете лука на тънки половин пръстени. Загрейте зехтина в тиган и задушете лука до тъмнокафяв цвят. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да премахнете мазнината.
Стъпка 4
Обелете мангото и извадете ямата. Нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно кориандъра. Обелете авокадото, извадете костилката и нарежете на дълги тънки филийки. Полейте с лимонов сок, за да не потъмнее. Нарежете чилито на тънки пръстени.
Стъпка 5
За дресинг обелете джинджифила и настържете на ситно ренде. Смесете със зехтин и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер и разбийте добре дресинга.
Стъпка 6
Комбинирайте киноа, манго и кантарион. Поставете листата на марулята в чинии, след това натрупайте мангото и киноата и полейте малко с дресинга. Поставете пържените лук и клинове от авокадо и рибите върху тях. Полейте дресинга върху рибата и поръсете с чили пръстени.
