Можете да си купите готово пиле на скара в хранителни магазини или специализирани щандове. Но е по-безопасно и вкусно да пичете пиле на скара у дома. Важно е да изберете правилната птица и да приготвите соса.
Необходимо е
-
- - 1 пиле с тегло 1,5 g;
- - 3 скилидки чесън;
- - 0,5 чаши кафява захар;
- - 0,5 чаши ябълков оцет;
- - 1 супена лъжица. л. растително масло;
- - 0,5 чаши доматен сос или кетчуп;
- - 1 ч.л. Сос табаско;
- - 3 с.л. л. горчица;
- - сол
- смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилето под течаща вода, оставете водата да се отцеди и след това изсушете добре пилето с хартиена кърпа. За пиле на скара е по-добре да вземете млада птица, пиле на възраст от 4 до 6-8 месеца. Пилешкото месо е крехко, вкусно, сочно, а възрастните пилета могат да се окажат твърде жилави. Пилето трябва да е прясно. Ако домашните птици са били замразени, тогава трябва да се размразят напълно в хладилника и след това да се оставят на кухненската маса за 5-10 минути, за да достигне месото до стайна температура.
Стъпка 2
Комбинирайте ябълков оцет, кетчуп или доматено пюре, сос табаско, горчица, накълцан чесън и кафява захар в малка тенджера. Оставете сместа да заври. След това намалете котлона до минимум и гответе още 5-7 минути, като от време на време разбърквате. Разделете готовия сос наполовина. Една част ще е необходима за омазняване на пилето по време на пържене, а втората част е необходима за сервиране с готовото ястие.
Стъпка 3
Поставете пилето в голяма купа. Смесете отделно солта и прясно смления черен пипер. Препоръчително е да приемате едра сол. Втрийте тази смес от външната и вътрешната страна на птицата и поръсете с растително масло отгоре. Маслото трябва да бъде рафинирано, в противен случай силната миризма на слънчогледово масло ще надвиши аромата на готовите птици.
Стъпка 4
Прехвърлете пилето в решетка или шиш. Загрейте скарата. Топлината ще бъде достатъчна, ако не можете да задържите ръката си над скарата за повече от 8 секунди. Грил пилето за 15-20 минути, като се обръща постоянно. Имайте предвид, че на гърба на домашни птици се готви повече време, отколкото на гърдите. След това намажете всички страни на домашните птици с приготвения сос и ги печете на скара за 3-5 минути, докато станат златисти. Проверете дали ястието е приготвено, като направите малък разрез в бедрото на птиците. От разреза трябва да изтече безцветен сок. Сервирайте пилешкото на скара топло или студено с останалия сос.
