Супата от сьомга със сметана е едно от скандинавските ястия, приготвени за празниците. Това ястие има мек и деликатен вкус и благодарение на крема в състава му се премахва рибната миризма, която някои не харесват.
Съставки за супа
Супа от сьомга със сметана може да се направи у дома, ще ви трябват следните продукти:
- 1 кг остатъци и глави сьомга;
- 1 дафинов лист;
- 1 глава лук;
- 3 г черен пипер;
- 5 стръка копър;
- 3 картофени клубена;
- 2 литра вода;
- 1 морков;
- 1 пръчка праз;
- 200 г сметана;
- 300 г филе от сьомга;
- сол.
Подготовка
Комплектът супа от сьомга трябва да се постави заедно с дафиновия лист и цяла глава лук в тенджера. Съставките се заливат с вода, след което всичко се слага на умерен огън. Веднага след като течността в тенджерата заври, трябва да намалите огъня и да задушите рибния бульон за 30 минути, като от време на време отстранявате пяната с цедка. След половин час рибата трябва да се извади от бульона с решетъчна лъжица. Прецедете го през фино сито и изсипете в чиста тенджера. След това в бульона се добавят моркови, праз и картофи, които първо трябва да се нарежат на кубчета. Супата трябва да се готви на умерен огън, докато съставките се приготвят напълно за около 25 минути. След това филето от сьомга, нарязано на малки парченца, се добавя към бульона. Огънят ще трябва да бъде увеличен до максимум, веднага добавете сметаната към супата и я кипнете.
Последният етап
В края на приготвянето на супата трябва да добавите ситно нарязани зеленчуци към нея. След това се осолява и подправя на вкус. След това трябва да го махнете от огъня, да покриете с капак и да поставите в термо торба за 15-20 минути, така че да се влива. След това време супата може да се излее в купички и да се сервира. Може да се гарнира с ситно нарязани билки. Също така се препоръчва да поръсите супата с настърган кашкавал отгоре. Това ще му придаде необичаен вкус.
Съвети
Вместо сьомга можете да използвате друга червена риба, вкусът на супата няма да е по-лош. Сметаната лесно се заменя със заквасена сметана или мляко, но към тях трябва да се добавят само няколко супени лъжици брашно. Вкусът на ястието обаче ще бъде малко по-различен, но това не означава, че няма да ви хареса. Тук можете да експериментирате, тогава ще можете да сготвите супа, която ще ви подхожда във всички отношения. Така че, ако се окаже твърде течно, тогава трябва да добавите още един картоф към него. Ще трябва да се настърже на ситно ренде и да се добави към супата заедно с други зеленчуци. Ако покупката на филе от сьомга удари семейния бюджет, тогава можете да се справите със супа. За супата обаче ще трябва да вземете двойно повече. Готовото ястие ще се окаже също толкова вкусно и ароматно.
