Оригиналността на тази рецепта е, че кнедлите се приготвят от извара и след това се приготвят на пара. Сосът от ванилова мащерка ще бъде чудесно допълнение към такива кнедли. Вземете пресни ягоди като пълнеж.
Необходимо е
- За теста:
- - 400 г брашно;
- - 300 г извара;
- - 100 г захар;
- - 3 яйца;
- - 1/3 чаена лъжичка сол.
- За пълнене:
- - 400 г ягоди;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица царевично нишесте.
- За соса:
- - 200 мл сметана;
- - 50 г захар;
- - 2 жълтъка;
- - 5 стръка мащерка;
- - ванилин.
Инструкции
Етап 1
Смесете извара със захар и яйца, добавете брашно със захар и сол, омесете тестото от тези компоненти, покрийте го с кърпа и оставете да почива за 10 минути.
Стъпка 2
Изплакнете пресните ягоди, нарежете, смесете със захар и нишесте - пълнежът за кнедли е готов.
Стъпка 3
Поставете тестото на набрашнена маса. Разточете на слой, изрежете кръгчетата с форма или чаша, сложете ягодов пълнеж върху кръговете тесто, покрийте краищата на тестото с протеин и заслепете кнедлите.
Стъпка 4
Смажете купата на парахода с растително масло, поставете в него готовите кнедли, гответе, докато се приготвят за 10-15 минути. Можете да готвите кнедли с извара на водна баня.
Стъпка 5
Пригответе соса от ванилова мащерка за кнедли. Комбинирайте жълтъците със захар и щипка ванилин. Поставете сметаната на огъня, оставете да заври. Изсипете яйчената смес в горещия крем, разбъркайте бързо с шпатула. Поставете соса на огъня, доведе до плътност. В края на готвенето добавете клонки от мащерка, свалете от огъня и разбийте с пасатор. Оставете соса леко да се охлади, след това прецедете през сито.
Стъпка 6
Сервирайте готови кюфтета с извара топли, поръсени с ароматен ванилово-мащерков сос, който е подходящ за сладкиши със сирене и палачинки.
